ג'יימס בייגי / פוטוליבררי / גטי
- סה"כ: 3 שעות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: שעתיים 30 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 377 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 377 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 5 גרם | 26% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 582 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 70 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון תבשילי בקר ירקות לבבי וטעים עם תפוחי אדמה, גזר, ומרק סמיך. התבשיל הוא שילוב בסיסי של מרכיבים. מרק הבקר המרוכז מעניק לו טעם בקר יותר מאשר רק מים או ציר רגיל.
אל תהסס להוסיף קצת רוטבאגה לקוביות או להגדיל את הירקות בתבשיל. Rutabaga יהיה תוספת טעימה, או להוסיף כמה אפונה קפואה או שעועית ירוקה זמן קצר לפני סיום התבשיל.
רכיבים
- 2 ק"ג תפר בקר (או צלי צ'אק)
- 2 עד 3 כפיות שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח מתובל
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 1 פח / 10 1/2 גרם מרק בקר מרוכז (או ציר בקר עשיר ומרוכז)
- 3 כוסות תפוחי אדמה (קוביות)
- 2 כוסות גזר (חתוכים לקוביות)
- 2 סלרי צלעות (חתוך לחתיכות אינץ ')
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/3 כוס מים (קרים)
- מלח מתובל לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
חותכים את הבקר לקוביות קטנות וגודל ביס.
מחממים את השמן הצמחי בתנור הולנדי או בקומקום גדול; מוסיפים את הבקר, המלח המתובל והבצל הקצוץ. מבשלים, מסתובבים לעיתים קרובות, על אש בינונית כ-10-15 דקות, עד שהבשר משחים מכל הצדדים והבצל הקצוץ רך. מסננים עודפי שומן במידת הצורך.
מוסיפים לסיר את מרק הבקר וקצת מים חמים עד שרמת הנוזל עומדת על סנטימטר מעל הבקר. מכסים ומנמיכים את האש לנמוך. מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעה וחצי עד שעתיים או עד שהבשר רך.
מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והסלרי. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 20-30 דקות יותר, עד שהירקות רכים.
לעיבוי התבשיל, יש לשלב את הקמח עם 1/3 כוס מים קרים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים בעדינות את תערובת הקמח לסיר מעט בכל פעם, תוך שימוש בכמות הנחוצה כדי להפוך את התבשיל לסמיך ככל שתרצו.
מוסיפים פלפל וטועמים לתיבול, מוסיפים עוד מלח מתובל במידת הצורך.
טיפים למומחים
לארוחה דשנה וצלעית, הוסיפו כמה כפות שעורה כ 45 דקות לפני סיום התבשיל.
הוסף כ -1 / 4 עד 1/2 כוס יין אדום יבש יחד עם המים לקבלת טעם נוסף.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תבשיל בקר ירקות
- מנה ראשונה
- דרומית
