ג'ף וסרמן / סטוקסי יונייטד
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: בערך 3/4 פאונד
הייתה תקופה בה ג'ינג'ר היה מרכיב שנמצא רק במנות אסייתיות, אך השורש הפך למרכיב נפוץ בבישול היומיומי, והוסיף מנג בהיר לכל דבר, החל מרוטב סלט ועד רטבים. אבל הוא מצא גם מקום על השולחן המתוק בצורה של ג'ינג'ר מסוכר או מגובש. ולמרות שייתכן שזהו פינוק מיוחד (תגי המחיר בחנות אומרים זאת), זה די פשוט להכין בעצמך.
מגישים לבד, בקינוחים ובקוקטיילים, או כפופ ממותק במנות טעימות. זנגביל מסוכרים יכול לקחת מנה פשוטה ולהפוך אותה למיוחדת. עוף אננס אפוי עם ג'ינג'ר מסוכר, למשל, משלב את הפירות עם ג'ינג'ר מסוכר ובצל ירוק כדי לטעום ציפור אפויה עסיסית. לרבעי רגליים עופות על האש אפויות על האיים הללו, מוסיפים לרוטב ג'ינג'ר טחון ומסוכרים כדי להעצים את הטעם הטרופי. השתמש בג'ינג'ר המסוכר כקישוט למשקאות אקזוטיים כמו קוקטייל Sweet Heat ותה קרח ג'ינג'ר של מוסקטו. ואנחנו לא יכולים לשכוח קינוחים, כמובן; הוסיפו ג'ינג'ר מסוכרים לגלידה בטעם פשוט, מפזרים מעל פירור פרי, או משתמשים כקישוט לעוגת שוקולד.
רכיבים
- 1 קילו שורש ג'ינג'ר טרי
- סוכר
- 3 כפות מים
שלבים לעשות את זה
קלף ופורס דק את שורש הג'ינג'ר.
מניחים את הג'ינג'ר הפרוס בסיר כבד ומכסים במים.
מבשלים בעדינות עד שהם רכים, בערך 30 דקות. מסננים את המים.
שקלו את הג'ינג'ר המבושל ומדדו כמות שווה של סוכר.
מוסיפים לסיר, ג'ינג'ר מבושל, ושלוש כפות המים.
מביאים לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות, ומבשלים עד שהג'ינג'ר שקוף והנוזל כמעט התנדף.
מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד כמעט יבש. זורקים ג'ינג'ר מקורר לעוד סוכר.
יש לאחסן ג'ינג'ר מגובש בצנצנת אטומה עד 3 חודשים.
היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר
זנגביל משמש במשך שנים לטיפול בכמה סוגים של מחלות כסוג אלטרנטיבי לרפואה. זהו תבלין בריא להפליא, המציע 11 יתרונות בריאותיים מוכחים. יש לו תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, יכול לסייע בהקלה על בחילה וסיוע בעיכול, עשוי להפחית כאבי שרירים וכאבים ויכול להפחית את הסימפטומים של דלקת מפרקים ניוונית. ג'ינג'ר הראה כמפחית משמעותית את כאבי המחזור, ובחולים עם סוכרת מסוג 2, ג'ינג'ר הוריד את רמות הסוכר בדם ושיפר את גורמי הסיכון למחלות לב. שורש זה עשוי גם להוריד את רמות הכולסטרול, להשפיע לטובה על תפקוד המוח (יתכן ומגן על מחלת אלצהיימר), ועשוי לסייע במאבק בזיהומים כמו נגיף ה- RSV ודלקת חניכיים ודלקת חניכיים. מחקרים החלו לחקור את יכולות הג'ינג'ר למנוע סוגים מסוימים של סרטן.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- חג הפסחא
