בטטות שמנת עם וניל. Nielsen-Massey Vanillas
שילוב ירקות בתזונה היומיומית שלך לא אמור להיות טרחה. ירקות מגיעים בכל הצורות, הטעמים והמרקמים ומביאים תכולת ויטמין ומינרלים כבדים ללא שומנים מזיקים. למרבה הצער, ילדים ומבוגרים רבים נמנעים לחלוטין מירקות מכיוון שהם חושבים שהם לא אוהבים אותם.
אבל, יש תקווה! אוסף המתכונים הבא מביא לכם רעיונות קלים וטעימים עבור הירקות הירוקים לטבול את בהונותיהם בעולם הירקות ולהכיר אותם יותר עם האפשרויות. לפני שאתה יודע זאת, האוכלים בררניים במשק הבית שלך ישתמחו בשמחה על כל דבר, החל מברוקולי לנבטי בריסל!
ירקות ותפוחי אדמה
תפוחי אדמה מכל הסוגים הם כלי רכב נהדר לירקות, ומכיוון שילדים ומבוגרים ראו תפוחי אדמה בכל מקום, סביר יותר שהם ינסו את המנה, גם אם היא נראית חדשה ושונה.
- תפוחי אדמה גבינה אפויים פעמיים: "סירות" תפוחי אדמה ממולאות במחית תפוחי אדמה שמנת הן דרך נהדרת להביא כמה ירקות על שולחן הארוחה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כוס של כרובית קלויה מאודה למחית לפני שמילא את תפוחי האדמה לפירות ירקות ותזונה נוספים. תפוחי אדמה פירה כרובית: כשפירה, כרובית בעלת מרקם דומה לפירה, כך שקל לשלב את שני המרכיבים כדי ליצור צד מילוי אחד.. חמאה, חלב וגבינת צ'דר משלימים את התערובת, אך אם אתם חוששים מהקלוריות, הוסיפו תחליף יוגורט יווני דל שומן, שמן זית וחלב שאינו חלב. הוסף 2 תפוחי אדמה נוספים של יוקון אם משתמשים בתחליפים. תבשיל חום חום: הכינו את החשיש הלבבי והפריך הזה, הוסיפו 2 כוסות תרד קצוץ וכוס כוס קיילת תינוק קצוצה לתערובת החשיש. אופים כמתואר. אם יש גבינה אהובה על המשפחה, השתמש בה במקום צ'דר, או אם למשק הבית שלך כבר יש ירק מועדף, נסה להוסיף משהו דומה, כמו לפת במקום גזר.
ירקות במרקים
כשאתה מנסה להכניס למשפחה שלך ירקות חדשים, אל תעשה את המרק למנה העיקרית מכיוון שאתה עשוי להפתיע. במקום זאת, נסו להגיש אותו בקעריות קטנות יותר כמנה לצד ולתת להם את ההזדמנות לנסות כמה כפיות בהתחלה. ברגע שהם ירגישו יותר בנוח עם הרעיון, תוכלו להפוך אותו לעיקרי ולהציע טעמים נועזים יותר. התחל בקטן עם המתכונים הבאים:
- בטטה ומרק קייל: מרק זה דורש מאמץ מינימלי ובעל טעם יפה הודות לבטטה וקיילת חריפה. המתכון המקורי קורא מצגת שמנמנה, אך אם האוכלים הבררניים שלכם חדשים במרק, עדיף לערבב אותה עד שמנת. מגישים אותו עם כריכי גבינה או סלט טונה כריך. מרק עגבניות בריא: מתכון דל קל זה מהווה בסיס נהדר לבר מרקים ברגע שכולם מכירים את הטעם. הכינו את המרק והגישו אותו עם כלים קטנים של תוספות פריכות לילדים להוסיף. זה עוזר להם לבצע את הבחירות הבריאות שלהם בעצמם ונותן להם את האומץ לנסות משהו חדש. מציעים אבוקדו קוביות, צ'יפס טורטייה פריכים, תירס מתוק, יוגורט יווני מלא שומן (במקום שמנת חמוצה), כוסברה קצוצה ועוף קוביה (הודו, חזיר, או גבינה) ותנו להם ליצור שילוב משלהם. קרם פטריות: פטריות טעימים ונושאים הרבה מוויטמיני B הנחוצים לתפקוד מוחי בריא. פטריות אלה יכולות לחקות את המרקם הבשרני של חלבון מן החי והם נהדרים בתבשילים ובהכנות בגריל. מרק זה משתמש במעט מרכיבים, המאפשר לפטריות לזרוח, והוא תכשיר נהדר ללא חלב. כפי שהוצע לעיל, ערבבו אותה בהתחלה ואז עזבו את הנתחים ברגע שהמשפחה נוחה עם טעם הפטריות. מעלים אותה עם גבינה טבעונית ומגישים עם לחמניות חמות.
ירקות לאוהבי ביצים
ביצים הן מקור נהדר לחלבון וקל לשלבם במתכונים. תכשירים על בסיס ביצה יכולים להכיל שפע של ירקות מבלי שהטעם הטרי של ירקות מכביד על הביצים השמנתיות. הגישו את המתכונים הקלים האלה עם תפוחי אדמה או סלט מהיר למנה נוספת של סיבים:
- קיש תרד ללא קרום: חתיכות בייקון יכולות להוות תמריץ לאוכלי בררנים לנסות את הקיש הזה. התרד מביא הרבה מרקם ואפילו לא תתגעגע לקרום. הוסף עוד ירקות כמו פלפלים או בצל לארוז יותר חומרים מזינים לנשיכה. אם תרצו להתרחק מגלוטן, החליפו את הקמח בקמח ללא-גלוטן לכל המטרה, אך הוסיפו לתערובת 1/4 כוס חלב או חלב שאינו חלב. מתכון סופלה מקראוט: אם האוכלים הבררניים שלכם לא משוכנעים. על ניסוי סופלה, המתכון הזה, המשמש כקינוח, עשוי לגרום להם לשנות את דעתם. לאחר האפייה, השתמש באבקת סוכר כדי לאבק את החלק העליון וזווג עם פירות יער או תפוחים אפויים למתיקות בריאה יותר. צ'יז וכרישה סופלה: כרישה בעלת טעם ומרקם יפה, אבל קצת עושה דרך ארוכה. תוספות נהדרות למרקים ותבשילים, כרישה מתוקים יותר בבישול והם מרכיב מקסים להכיר חידושים ירוקים. המתכון דורש גבינת אמנטל, אך החלף אותה בגבינה קלה יותר אם האורחים שלכם לא רגילים לגבינות מיושנות. בחרו מוצרלה מגורדת קלה והגישו את הסופלה שלכם עם סלט פירות טרי.
שבבי ירקות
צ'יפס טבעוני הם דרך פנטסטית להכיר ילדים לירקות. אך אל תמלא צ'יפס מעובד העשוי משומנים וטעם ירקות. במקום זאת הכינו פרחי קייל פריך, סלק או ברוקולי מתובלים בעשבים בריאים. רוב האוכלי בררנים מתקשים עם מרקמים עכורים אך כמו פריטים פריכים ומוכנים לנסות משהו חדש אם זה דומה למשהו שהם מכירים, כמו שבב תפוחי אדמה פריך. הכינו את המתכונים הללו והגישו אותם לצד עם החלבונים שבחרתם ולטבול או סלסה שהם כבר מכירים ואוהבים:
- קייל פריך: אם יש לך 25 דקות לחסוך אתה צריך לנסות את השבבים האלה. עם ארבעה מרכיבים בלבד, פריכיות אלה הן היכרות ראשונה ופריכה להפליא לירקות עליים. נסה להפוך אותם לחלק מליל הטאקו שלך, או הגיש אותם עם הנקניקיות שלך במקום צ'יפס. זה יכול להיות קשה בהתחלה, אבל ככל שיותר פעמים אתה מכין אותם, כך הם יהיו מוכנים לנסות אותם. קבל צ'יפס: צ'יפס אלה מטוגנים, אבל לפעמים אתה צריך להקריב משהו לטובת הכלל, נכון? אם האוכלים הבררניים שלכם מוכנים לנסות את הצ'יפס הזה, אולי בפעם הבאה תוכלו להציע סלק במצגת אחרת והם יכולים להיות נוטים יותר לנסות אותם. מגישים עם כריך או מרק בריא. צ'יפס קסבה: קסבה (yuca) הוא ירק שורש נפוץ מאוד במטבחים היספניים ואסייתיים. הוא עדין בטעמו וסיבי מאוד, אך כאשר מטוגנים הם אינם ניתנים להתנגדות. המתכון הפשוט הזה ישאיר את אוכלי הברר שלכם ללא שום תירוץ כלשהו לא לנסות מנה של אוכל חדש. מגישים אותם לארוחת ערב עם דגים בגריל, או השתמש בהם במקום פופקורן לערב הסרטים המשפחתי.
טיפים לאוכלי בררנים
- אל תנסו להסתיר את הירקות: זה חסר טעם. כולם יבחינו בגוון הירוק בפירה שלך או בקייל הצף במרינדה שלך. במקום זאת, הוביל דוגמה: אם תאכל אותם, שוב ושוב בעקביות, ילדיכם בסופו של דבר יבואו בעקבותיהם. אל תמהרו: הם לא יאהבו ירקות לילה. היו חוזרים על עצמם ובלתי נלאים, הכינו אותו ירק בצורות שונות שוב ושוב. תופתעו שהחזרה גורמת להם להתפרץ! אל תכינו ארבע ארוחות שונות: ארוחת הערב מוגשת! וזה מה לארוחת הערב. ככל שתבשלו קייטרינג לפי העדפות נפרדות, כך כולם יבקשו משהו אחר. ארוחת ערב משפחתית צריכה להיות רגע של יחד, לא אתה או בן / בת הזוג במטבח מקבלים הזמנות. אל תשנה הכל בו זמנית: אל תשאל כל אחד מהבית בבית העדפות מסוימות לתפריטי השבוע, ועבוד עם זה כדי להוסיף ירקות למנות הפסטה, הכריכים והמרקים שלך.
