תמונה © כריסטין בנלאפקיה
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 245 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 245 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 69 מג | 23% |
| נתרן 404 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 118 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ישנם מספר סוגים של מסקוטה, עוגה מרוקאית ביתית, כולל זני יוגורט והדרים. מתכון עוגות תפוז מרוקאי מסורתי זה מהיר וקל להכנה מאפס וכה לח עד שהוא מוגש לעיתים רחוקות עם ציפוי. לוקח כמה דקות להכנס לתנור וישמור על טריות במשך מספר ימים - במקרה הלא סביר שהוא נמשך כל כך הרבה זמן.
קינוח זה מספק פינוק מתוק קל בסוף ארוחה מרוקאית מסורתית וטעימה. עבור גרסאות אחרות לגבי מסקוטה, נסה עוגת מרוגן יוגורט או לימון מסורתי.
המתכון עובד באותה מידה עם צינור או מחבת כיכר, עם זאת, מחבת צינור עגולה יכולה להיראות רשמית וחגיגית יותר לחגיגה. למצגת רשמית עוד יותר, אל תהסס לפזר את סוכר הקונדיטורים מלמעלה למגע חגיגי. הגישו את עוגת התפוז לשעת תה, ארוחת בוקר, רגל רמדאן (ארוחת ערב בעקבות צום הרמדאן) או זמן חטיף.
תפוז אחד גדול מאוד (או שני תפוזים בינוניים) אמור להניב את חצי כוס מיץ התפוזים המשמשים במתכון. הקפידו לטשטש את התפוזים לפני שאתם מיצים אותם, זה יהיה הרבה יותר קל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לשטוף תחילה את התפוז ולהשתמש בפומפיה הדרים, או ב- Microplane, למען מיטב הפירות. פומפיה גבינה משובחת היא תחליף טוב לפומפיה הדר.
רכיבים
- 1/2 כוס / 120 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- גרידת תפוזים 1 או 2
- 4 ביצים גדולות
- 1 1/2 כוסות / 300 גרם סוכר
- 1/2 כוס / 120 מ"ל שמן צמחי
- 2 כוסות / 250 גרם קמח
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. משמנים וקמח קלות מחבת צינור או מחבת כיכר.
מרדדים את התפוזים ואז מיצים אותם.
בקערה גדולה בעזרת מערבל חשמלי או ביד, מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד סמיכות. הכה בהדרגה את השמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ואז מוסיפים לתערובת הביצים-סוכר.
מוסיפים את מיץ התפוזים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את גרידת הווניל עד שהם משתלבים היטב.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה לבחירה ואופים כ- 40 דקות או עד לבדיקות העוגה שנעשתה כאשר קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (זה בסדר אם כמה פירורים נצמדים אליו).
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן בתבנית למשך 7 עד 10 דקות. הפוך אותו מהתבנית על מתלה לסיום הצינון לחלוטין.
הגישו עוגה מקוררת מאובקת עם סוכר קונדיטורים במידת הצורך.
בישול מרוקאי מסורתי
מדידת כוסות איננה הנורמה במרוקו, כך שכדי להנאתם, המדדים המסורתיים הנהוגים במרוקו בעת הכנת מסקוטה רשומים. אולי תרצו לבצע שיטה זו אם אתם אופים עם ילדים מכיוון שהם עשויים ליהנות מהאמצעים הפחות פורמליים למדידת רכיבים. שימו לב שכוסות תה מרוקאיות מחזיקות בדרך כלל 6 עד 8 גרם נוזלים.
אמצעים מרוקאים מסורתיים
כך תיראה רשימת המרכיבים למתכון זה בעזרת מדידות מרוקאיות.
- כוס תה אחת של מיץ תפוזים טרי סחוט מיעוט תפוזים 1 או 24 ביצים גדולות 1 קערת מרק מפולפל 1 כוס תה שמן שמן צמחי 1 קערת מרק קצוצה קמח 2 שקיות אבקת אפייה מלח סוכר 1 שקית סוכר וניל
השתמש באמצעים המרוקאים המסורתיים, המשך עם הוראות המתכון.
תגיות מתכון:
- עוגה
- עוגת תפוזים
- קינוח
- מרוקאי
