צילומי StockFood / Getty
הביטוי "תרנגולת בכל סיר" חזר על עצמו לאורך ההיסטוריה, החל מהמלך הנרי הרביעי בצרפת. המילים מבטיחות זמנים טובים, עם מספיק אוכל לאכול, כמו גם הזמן להירגע וליהנות ממנו. כיום, המכונה "סיר" הוא לרוב סיר איטי - פשוט זרוק קצת עוף, עוד כמה מרכיבים, לך לעבודה ובוא הביתה לארוחת ערב חמה ארומטית להפליא.
המתכונים נעים בין מנות בהשראה הודית וסינית וכלה במועדפים בדרום ומנחמים אוכל ומכילים בשר לבן וכהה, כמו גם עוף ללא עצמות. לפני שתתחיל להכין אחת מהארוחות הפשוטות והלביבות האלה עם מנה אחת, אתה צריך לזכור כמה דברים.
טיפים לעוף של Crockpot
מתכוני עוף לבישול איטי רבים עם זמני בישול ארוכים (8 עד 10 שעות) קוראים לירכיים או רגליים של עוף - השימוש בירכיים עוף ללא עצמות מספק טעם עשיר בעלות נמוכה יותר - אבל אם המשפחה שלך מעדיפה בשר לבן, דאג לחתוך את מבשלים זמן עד 4 עד 6 שעות כך שהבשר לא יתייבש. בנוסף, לעוף בעצם וללא עצמות יש דרישות בישול שונות שכן עוף מבושל על העצם לוקח זמן רב יותר (וגם פחות סביר להניח שהוא יתר על המידה). לא משנה באיזה סוג עוף אתה משתמש, בדוק את העוף במדחום מזון כדי להבטיח את האדימות (השדיים נעשים בטמפרטורה של 160 מעלות לירכיים ומקלות תוף בגובה 165F).
מרבית מתכוני הקרוקצ'וטים קוראים להסיר את העור מהעוף בגלל שומן נוסף שלו ומרקם הכיריים האיטי פחות מפריך. אם בחרתם להשאיר את העור עלו, השחילו את העוף בשמן זית במחבת תחילה בכדי לשפר את מראה המנה המוגמרת.
עוף סלסה קרוקפוט
מתכון זה, שני מרכיבים, העשוי עוף ללא עור, חסר עור פשוט כמו שכבת העוף והסלסה בפיסת הברזל, דחיפת התחלה וריצה החוצה מהדלת. במתכון זה משתמשים בסלסת אפרסק, אך סלסת מנגו תעבוד באותה מידה למי שמעדיף את הטעם המתוק של הפירות. אם אתה מעדיף שיהיה לך משהו מלוכלך, השתמש בסלסה הצבעונית המועדפת עליך (או תוצרת בית) - רק וודא שכל סלסה שאתה משתמש בה היא באיכות גבוהה.
עוף בקרוקולד ובטטות
בהשראת המטבח ההודי, מתכון קרוקצ'ים זה משלב עוף עם בטטות וקארי לארוחה מעוגלת היטב. השילוב של חריף ומתוק ישמח את כל המשפחה וימלא את ביתכם בניחוח טעים.
עוף לימון גזר איטי וגזר
לימון ועוף זוגים בצורה מושלמת במנה זו, מכיוון שהחומצה עוזרת לרכך את כל חתך העוף שאתה מעדיף להשתמש בו. האורגנו והלימון יוצרים טעם טרי וכלילת הירקות הופכת את זה לארוחה בפני עצמה. מגישים מנה זו על אורז או אטריות, שכן הרוטב שהיא יוצרת הופך את המעטה המושלם לכל צד עמילני.
עוף צלוי סיני
למידה כיצד לבשל עוף שלם יכולה להיראות מפחידה. אבל המתכון הזה לבישול איטי ללא-brainer יהפוך אותך למאסטר עם מתכון אחד בלבד. זנגביל ואבקת חמישה תבלינים הם המעניקים לעוף את טעמו המורכב ואת צבעו העשיר. פשוט ציפו את העוף בתיבול, הניחו מעל הירקות בסיר הקומקום ותנו לבשל למשך מספר שעות.
עוף קרוקפ וכופתאות
ממש כמו שסבתא נהגה להכין - כופתאות ביתיות והכל. נסה את המתכון הזה כשיהיה לך זמן להקציף את הכופתאות (שהן כל כך טובות יותר מתערובת קופסאות לא בריאות), אך אל תלחץ יותר מדי - שאר המתכון דורש מעט מאוד הכנה. נתח מלא בירקות כמו גזר, פטריות ואפונה, גם המנה המנחמת הזו די בריאה.
תבשיל עוף בקרוקוט וקציר אורז בר
מתכון של אוכל נוחות שהוא גם ארוחת ערב עם סיר אחד הוא אידיאלי בסוף יום עבודה עמוס. בייקון, בצל ושום מביאים טעם עשיר ואילו הקרם המרוכז של מרק העוף מוסיף בסיס שמנתי להפליא. אתה יכול להשתמש במרק עוף וחלב במקום המרקים המרוכזים כדי להפוך את המנה הזו לקלה בהרבה כשהיא עדיין שמנת.
עוף דביק
למרות שאתה יכול להשתמש בעוף ללא עצמות במקום כל הציפור החתוכה, העצמות מעניקות עושר שאי אפשר לקבל מעוף ללא עור. זה אולי לא המתכון הטוב ביותר להציב ולהשאיר לבישול - הדביקות של רוטב הדבש והסויה יכולה להישרף בקלות אם הוא מתבשל יותר מדי. מגישים מעל אורז עם בוק צ'וי או ברוקולי.
עוף פיצה
ספין זה על מנת פרמזן עוף קלאסי יגרום גם למבוגרים וגם לילדים לחזור לשניות. עוף ללא עצמות מתובל ומעליו בצל, שום ופלפלים ואז הכל מכוסה ברוטב פסטה, פלפלוני וגבינה. קשר אותו עם פסטה או לחם פריך כדי לנגב את הרוטב; אתה יכול גם להחליף צלעות חזיר כדי לתת לו ספין אחר.
עוף קרוקוט מקסיקני שמנת
הפכו את שאריות העוף (או ההודו) למנה לבבית וטעימה בהשראת מקסיקו. עוף מבושל מתווסף לתערובת של מרקי שמנת, סלסה, שמנת חמוצה, בצל, שום ואבקת צ'ילי ושכבות בין טורטיות בכיריים האטיות. זה עם גבינה דבורה וכוסברה טרייה לארוחה נעימה לקהל.
קרוקפוט ג'מאלבאיה
העליונה החמימה-העליונה הזו עושה תבשיל חורפי נהדר. לבשל אותו בסוף שבוע וליהנות ממנו בזמן הצפייה במשחק, ואז לאכול את השאריות לאורך כל השבוע לארוחת צהריים או לארוחת ערב מהירה. התוספת של נקניק מעושן, שרימפס ותבלינים של קג'ון הופכת חזה עוף לתבשיל קריאולי אותנטי. מגישים אותו על אורז מבושל בנפרד.
