אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
העוגיות ממלאות חלק כל כך אינטגרלי בחופשת חג המולד והראש השנה. מעוגיות מסורתיות שנותרו בחוץ לסנטה וכלה בהמצאות יותר שנאפות למסיבות החלפת עוגיות, תמיד כדאי להשתמש במתכון חדש לעוגיות. התבוננות בחו"ל על מסורות אחרות זו דרך נהדרת לחקור מתכונים חדשים. רשימה של כל עוגיות חג המולד המיוצרות בכל היבשות עשויה למלא ספר, אז הנה מבחר שמדגיש כמה מסורות חג המולד מארצות אחרות.
-
לחם קצר מסורתי מסקוטלנד
האשוחית
בבריטניה יש הרבה ביסקוויטים (aka עוגיות) שנאפים מדי שנה ובחירת מועדף אינה דבר קל. לסקוטלנד יש את הלחם הקצר המענג שלה, המכונה "שורט", הנאכל בכל ימות השנה ברחבי האיים הבריטיים. הביסקוויט החמאה הוא במיטבו בסביבות החגים, והוגמניי (ערב הסילבסטר הסקוטי) לא שלם בלעדיו.
-
עוגיות זכוכית צבעונית בריטית
הספרוס / ג'וליה הרטבק
יש מסורת בת מאות שנים של תליית עוגיות על עץ חג המולד, ועוגיות הוויטראז'ים היפות במיוחד מושלמות לכך. הם מייצגים את החלונות הצבעוניים של כנסיות ומנחים ברחבי האיים הבריטיים. אם אתה חושב שזה נשמע מסובך, אל תדאג, תופתע עד כמה קל לעשות זאת.
-
עוגיות פרניק נא פיגורקי הצ'כיות
וו. זוואל / Moment / Getty Images
העוגיות המושלמות ל vánoční cukroví ( vah -NAWTCH-לבית koo-KRAW-vee), או ממתקי חג המולד, הן פינוקי חג המולד הצ'כיים המסורתיים הנקראים pernik na figurky (כלומר "זנגוויל על דמויות"). מקסים לתת במתנה או סתם לאכול יחד עם כוס תה, העוגיות המתובלות בג'ינג'ר הן מתכון קל שילדים אוהבים להכין.
-
קולצקי הפולני
האשוחית
עוגיה מזרח אירופית קלאסית היא הקולצ'קי הפולני. במתכון משתמשים בבצק גבינת שמנת, מה שהופך את העוגיה לקלפית ומתוקה כשנאפים אותה. הקלוצ'י יכול להיות בצורות שונות כולל עגול, מרובע או יהלום, מה שמוסיף עוד יותר את הערעור של הפיצוחים הטעימים האלה. הם משתנים בטעמם תלוי באיזה מילוי נעשה שימוש, בין אם מדובר בפירות, אגוזים או גבינה מתוקה.
-
פריטל מקרואטיה
תמונות / Getty Images
פינוקים מטוגנים ומענגים אלה עשויים להיראות מוכרים, מכיוון שהם דומים לבגיריהם של ניו אורלינס. הסופגניות המיניאטורות הללו משובצות גרידת הדר וצימוקים ולעיתים בטעם ברנדי או רום. הפריצה התפרסמה על ידי משפחת יורשיץ 'הקרואטית לפני למעלה ממאה שנה והפכה למסורת חג מולד מאז.
-
מדלן צרפתיות מסורתיות
הווארד היורה / דורלינג קינדרלי / תמונות גטי
לצרפתים יש הרבה עוגיות שהם אוהבים לאפות לקראת חג המולד, מכיוון שהם ידועים בפטיסרי שלהם. המפורסם מבין הפינוקים האפויים האלה הוא המדלן, שהיא עוגה קטנה וקטנה ולא עוגיה. עוגת הספוג מבושמת וניל וקצת גרידת תפוז. הגישו אותם אחרי ארוחת חג המולד לצד כוס תה, קפה, או אפילו כוס יין מתוק.
-
קוקיה הצרפתית בצרפת
דורלינג קינדרסלי / שרלוט טולהורסט
פירושו של סבלה הוא "חול" בצרפתית. עוגיית הסאבלה נקראת היטב בגלל המרקם המתפורר שלה והטעם החמאה שלה. מתכון זה יוצר ביסקוויט בסיסי, אך היופי של הסבל הוא שתוכלו להוסיף הרבה סתימות שונות. עבור נושא חג המולד, ג'אז את הבצק בתבלינים עונתיים מחממים כמו קינמון, תבלינים או אגוז מוסקט.
-
מקרונים שקדים צרפתיים
פיליפ דזנק / תמונות פוטוליברריות / גטי
שמותיהם עשויים להיות דומים, אך אין להתבלבל בין מקרונים שקדים לבין מקרון - שתי העוגיות שונות מאוד זו מזו. מקרונים של השקדים הם צפופים יותר ודמויי עוגה, עם מרכז פריך ומעוס. הם פינוק מתוק לחגים ועושים מתנות נהדרות.
-
קינמון פלמיירס הצרפתי
תמונות של אלקו / גטי
כפות זרעים של קינמון, המכונות גם הן בצורה מקסימה אוזני פיל, הן פינוק חגיגי כזה עם צורת לבם ומאפה קלוף ופתיתי. מה שעושה אותם מענגים עוד יותר הוא שהם כל כך מהירים וקלים לייצור. פשוט מרדדים בצק בצק עלים מוקדם, מורחים עם רסק סוכר קינמון ביתי, מגלגלים את שני הצדדים לכיוון האמצע ופורסים ואופים. אם אתה ממהר, זו העוגיה המושלמת עבורך.
-
ביסקוטי האיטלקי
הספרוס / איליין למם
לאיטלקים יש הרבה עוגיות בתפריטי חג המולד שלהם, אך המפורסמות ביותר הן ביסקוטי פריך ופריך, שניתן להכין במגוון טעמים. להוסיף שוקולד מריר או אגוזים, או להכין עם פירות או לא. לא משנה מה, פינוקי הקינוח באורך האצבע הם שמימיים. הם אפילו טובים יותר כאשר טובלים בכוס של יין קדוש מתוק (יין קדוש).
-
אמארטי של איטליה
מזווה התמונות / ליסובסקאיה נטליה
אמארטי הם עוגיות עם מעט שקדים בטעם שקדים המוכרים ברחבי העולם. הם כל כך טובים מוגשים לצד אספרסו או שוקולד חם, מה שהופך אותם לפינוק נהדר אחרי ארוחת הערב. מכיוון שאינם מכילים קמח, העוגיות הללו גם ללא גלוטן.
-
סטרופולי איטלקי
טניה מאטיליו / גטי אימג'ס
שום רשימת עוגיות איטלקיות שמכבדת את עצמן לחג המולד לא הייתה יכולה להיות שלמה אי פעם בלי כדורי הדבש המטוגנים והיפהפיים המכונים סטרופולי . ההערכה היא שהמתכון לממיסים טעימים אלה אולי מקורו ביוון העתיקה אך אומץ כקינוח האהוב על דרום איטליה. ניתן לעצב את הכדורים לזר, לערום לכדור, או לכסות בזרזים ולאכול כמות שהוא.
-
עוגיות קרומקייק של נורווגיה
סינדרה אלינגסן / גטי אימג'ס
הסקנדינבים בטוח יודעים לחגוג את חג המולד. חגיגות השפע שלהם מכילות אוכלים נהדרים, בשרים, פירות ועוגיות חג המולד מקסימות כמו קרומקייק ורוזטות סקנדינביות.
עוגיות קרומקייק נורווגיות יכולות להיחשב לאחת היפות מבין כל העוגיות. הם מבושלים על מגהץ עגול, ואז מגלגלים לצורת סיגר או חרוט. לעוגיות קרומקייק מרקם דומה יותר לפיצוח או וופל מאשר לעוגיה והם עדינים, תחרים ומתוקים.
-
אלפאג'ורס דרום אמריקה
ElOjoTorpe / Getty Images
בדרום אמריקה אלפא'גורות מסורתיות הן חובה במהלך החגים. לכל אזור בדרום אמריקה יש גרסה משלו לעוגיות הכריך של הכרמל, אך הרעיון הבסיסי הוא ששכבה של דולצ'ה דה-פרש נפרסת בין שתיים מעוגיות החמאה-סוכר ליצירת עוגיית סנדוויץ 'שלא ניתן לעמוד בפניה. האלפויארות מתובלות בברנדי דרום אמריקאי טיפוסי בשם פיסקו, אך ניתן להשתמש בכל ברנדי.
-
בסיטוס דה קוקו הפורטוריקני (נשיקות קוקוס)
פטרישיה המילטון / רגע / גטי אימג'ס
העוגיה הפורטוריקנית המסורתית והפופולרית ביותר היא נשיקות בעלות הקוקוס או הקוקוס המענגות . הם קלים להכנה וניתן להתלבש עם אגוזים מרוסקים וטפטוף שוקולד. למרות שדומה למקרון, besitos de coco כולל קמח בבלילה, מה שמעניק לעוגיות עקביות יותר כמו עוגה.
