ייתכן שתרצה לחתוך קלוריות מהבישול שלך מסיבות שונות, אבל פשוט לא יודע איפה להתחיל. ואם אתה חושב שהפחתת קלוריות שווה טעם מועט וללא כשרון, אך אל תתייאש. להלן כמה טכניקות בישול שיכולות להפחית קלוריות, ובכל זאת בבקשה את לוח הצבעים שלך.
-
מזער שומן
רק המרכיבים הטריים ביותר לשף זה. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
כפי שאתה יכול לצפות, גרם לאונקיות שמני בישול ושומנים מוסיפים יותר קלוריות מכל מרכיב אחר. במקום להוסיף טפטפות חמאה, מרגרינה, שמן או בשר למנה שלך, השתמש בתרסיסי בישול כדי למנוע הדבקות, מרקבי בשר להוסיף טעם, ורסק תפוחים לא ממותק כדי להחליף מחצית השומן במוצרי אפיה.
מקור שומן פחות ברור מאליו מגיע ממזון חלב. מחלל את גרסאות השומן המלא של החלב, השמנת והגבינה, ובחר את עמיתיהם הרבים והקטנים שזמינים בסופרמרקט.
-
בחר בשר רזה ועופות
התחל עם חתך רזה של בשר או עוף. קציצות בשר רזה כוללות עגול, חזה וסינטה. רוב האנשים חושבים שעל ידי בחירת עופות הם בוחרים בחלופה נמוכה יותר בקלוריות, אך קחו בחשבון שזה נכון רק אם אתם בוחרים בשר לבן מהשד ללא העור.
-
השתמש בפחות סוכר
האם ידעת שאתה יכול לקצץ את הסוכר בכמחצית בממתקים ובמאפים רבים? כמובן שתאבדו חלק מהמתיקות, אך אם המתכון דורש וניל, ציפורן, אגוז מוסקט או קינמון, תוכלו להוסיף תוספת קטנה מהמרכיבים הללו כדי לעזור להחליף את הטעם.
כחלופה יש הרבה תחליפי סוכר במעבר האפייה. היזהר בתחליפי סוכר שכן חלקם מאבדים את מתיקותם כאשר מבשלים בטמפרטורות גבוהות.
-
בחר את שיטת הבישול הנכונה
הימנע מטיגון, הקצפה, וטיגון השומן העמוק הנורא שדורש הרבה שמן נוסף. במקום זאת, היצמד לאפייה, לרתיחה, לצליה, לרתיחה או לאיד, שכולם משתמשים במעט, אם בכלל, בתוספת שומן. צלייה וצלייה הם דבר נהדר עבור בשרים מכיוון שטפטופים מורשים ליפול מהאוכל בזמן הבישול.
-
טבעונים, טבעונים, טבעונים
הירקות הבהירים והצבעוניים הללו מוסיפים אדיט אסתטי למנה שלך וארוזים בוויטמינים ומינרלים חשובים, ובכל זאת תורמים מעט קלוריות. השתמש בירקות קצוצים כדי להחליף חלק מהבשר בכל סוגי המתכונים, כגון מרקים, תבשילים, תבשילי תבשיל, וקציצה.
-
רכיבים בטעמים
קצת עושה דרך ארוכה כאשר משתמשים במרכיבים טעימים. לדוגמא, בעת שימוש בגבינה, בחרו מגוון בטעם חזק כמו גורגונזולה או צ'דר חריף, והשתמשו רק בכמות קטנה כדי לא להוסיף הרבה קלוריות. כמו כן, קוצצים עשבי תיבול טריים במקום החלופה היבשה שלהם כדי להוסיף הרבה טעמים דלי קלוריות.
