האשוחית
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: תריסר
למה מאפין בסיסי? זו שאלה טובה. בהנחה שאתה רוצה מאפינס, האם לא תרצה אותם עם אוכמניות או צ'יפס או אגוזים או צימוקים או, אתה יודע, משהו?
אבל לפני שתענה על השאלה, שקול את שלוש המילים האלה: סופגניות עוגות רגילות .
במילים אחרות, לפעמים אתה במצב רוח למשהו פשוט. למעשה, לפעמים פשוט בסופו של דבר להיות טוב יותר. ראשית, אתה ממש טועם את המאפין.
רכיבים
- 2 כוסות / 260 גרם קמח לכל המטרה (או 2 1/4 כוס קמח מאפה; מנופה)
- 1/2 כוס סוכר גרגיר
- 1 כף. אבקת אפייה
- 1/2 כפית. מלח
- 1/4 כפית. קינמון טחון
- 1/8 כפית. אגוז מוסקט טחון טרי
- 1 כוס חלב מלא
- 1 כפית. תמצית וניל טהורה
- ביצה 1 גדולה
- 4 כפות. חמאה (1/2 מקל)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור מראש ל -400 F.
שלבו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, המוסקט והמלח.
האשוחית
מחממים את החמאה במיקרוגל, בקערה בטוחה במיקרוגל, כדקה, עד שהיא נמסה היטב. הניחו אותו בצד בטמפרטורת החדר לקירור, אך אל תיתן לו להתמצק שוב.
האשוחית
טורפים את הביצים בקערה נפרדת ואז מוסיפים את הסוכר, החלב והווניל.
האשוחית
משמנים וקמח היטב מחבת מאפין של 12 כוסות (או השתמש בספינות מאפין נייר).
וודאו שהחמאה המומסת חמה, אך לא חמה. שופכים מעט זעיר מהחמאה לתערובת חלב הביצה-וניל ומערבבים אותה פנימה. חוזרים על הפעולה עוד כמה פעמים, מוסיפים כמות גדולה מעט יותר של החמאה הנוזלית בכל פעם עד שהיא משתלבת.
כעת מוסיפים את החומרים הנוזלים לאלה היבשים ומערבבים רק עד שהמרכיבים היבשים כמעט ולא שולבו. אל תערבב יותר מדי זמן! עשר עד 15 שניות לכל היותר. הבלילה תהיה גושית בעליל וייתכן שתראו כיסים של קמח יבש, אבל זה בסדר. ערבוב יתר של הבלילה יגרום למאפינס שלך להיות גומייים.
האשוחית
נותנים לבלילה לנוח 10 עד 15 דקות, כדי לאפשר לגלוטנים בקמח להירגע, וכמה מאותם כיסי קמח יבש להתמוסס.
שופכים בעדינות את הבלילה לתבנית המאפינס המוכנה ואופים מיד.
האשוחית
אופים 20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז מאפין יוצא נקי.
האשוחית
מגישים ונהנים.
טיפים
- אם תרצה להוסיף קצת יותר טעם למאפינס שלך, מערבבים כוס של משהו כמו אוכמניות, שוקולד צ'יפס או אגוזים. רק וודא להוסיף את הקומפיציות שלך עם החומרים היבשים, במקום לבחוש אותם בסוף. ציפוי קמח יעזור למנוע את שקיעתם בתחתית המאפינס בזמן שהם אופים. שימוש בתבלינים טחונים טריים במקום בתבלינים טחונים מהצנצנות תמיד יביא לתוצאות טובות יותר מכיוון שהאנשים שבצנצנות עוברים מעופשים במהירות ומאבדים את טעמם. אתה יכול להשיג מקלות קינמון שלמים ואגוז מוסקט שלם ולגרד אותם בעזרת פומפיה של תבלין כמו מיקרו-מטוס.
וריאציה של מתכון
- אם תרצו לנבוח מעט את המאפינס שלכם, הנה מתכון לשטף קינמון, תוכלו לערבב תוך מספר שניות. אם תרצו להשתמש בדגנים מלאים, נסו את מתכון המאפין הבסיסי מלא מקמח מלא.
תגיות מתכון:
- מאפינס
- בראנץ '
- אמריקאי
- יום אגרוף
