הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- זמן מנוחה: 12 שעות
- תשואה: 2 כוסות (8 מנות)
צ'ילי צ'יפוטלה משומרים לעתים קרובות מגיעים ארוזים באבובו, אבל אתה יכול להשתמש ברוטב הארצי העשיר הזה במובנים רבים. רוטב אדובו ביתי זה מכין רוטב מרינדה או תבשיל טעים לעוף, חזיר, בקר או דגים. אתה יכול להוסיף עניין למרקים ותבשילים עם כמה כפות של רוטב אדובו. אתה יכול לטפטף אותו על ירקות, תפוחי אדמה, או אורז לתבשיל בצד עם אופי, או לערבב אותו עם רוטב חווה או מיונז לצלחת סלט או תבלין כריך. רוטב אדובו במיכל אטום ישמור במקרר עד חודש.
רכיבים
- 12 כוסות מים
- 1/2 כוס חומץ לבן (מחולק)
- 8 צ'ילי גואג'ילו (מיובשים)
- 8 צ'ילי עוגן (מיובשים)
- 1/4 כוס שמן (בתוספת 1 כף)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מרק עוף (או מרק בקר או ירקות, מחולק)
- 6 שיני שום (קלופות וטחון)
- 1 בצל בינוני (קלוף וקוביות)
- כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף אורגנו מקסיקני
- כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 1 ג'אלאפינו (זרעים וטחונים לתוספת חום)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 3/4 כוס מיץ תפוזים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את המים ומחצית החומץ לסיר גדול.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
חותכים את החלקים מעל הצ'ילי ומשתמשים בכפית כדי להסיר ולנער את הזרעים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מטגנים את הצ'ילי בשמן חם כ 10 שניות מכל צד.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
הוסף את הצ'ילי למים והביא לרתיחה. מכסים את הסיר, מכבים את האש ונותנים לצ'ילי להשרות לילה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
השלך את נוזל ההשריה. לטהר את הצ'ילי בבלנדר עם רסק העגבניות, הנותר חומץ, ולהתיז מרק עד לקבלת תערובת חלקה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
בסיר גדול מטגנים את השום והבצל בכף כף שמן שנותרה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את שאריות המרק, רסק הצ'יל, התיבול, ג'לייפו (אם רוצים) ומיצים. מתבשלים למשך 30 דקות או עד שהרוטב מסמיך לטעמך.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
השתמש בתור תבלין לכריך או לצד חלבון שבחרת.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
תהנה!
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- רוטב אדובו
- מקסיקני
- ארוחת ערב משפחתית
