אוסף מתכוני קארי הודי אותנטיים

צילום נצאר עבאס / תמונות גטי

כאשר אנשים רבים שומעים את המילה "קארי", אחד הדברים הראשונים שעולים בראש הוא המטבח ההודי. אם אתם מרגישים הרפתקנים במטבח, עליכם לתרום סינר ולנסות את הקארי.

למרות שישנן מנות קארי אחרות מאזורים אחרים באסיה ומהאיים הקריביים, הסתכל בכמה מתכוני קארי הודים פופולריים. גם אם מעולם לא בישלת אוכל הודי, אל תתייאש. כל עוד תוכלו לשים ידיים על כמה מהתבלינים העיקריים, כמו גאראלה מסאלה, כמון וכורכום, תוכלו להכין את הכלים הללו.

להלן דוגמא קטנה של מתכונים שתוכלו לנסות. וזכרו, קארי לא צריך להיות חם פיקנטי. אתה שולט ברוחה.

• קארי עוף בסיסי

  

  אנדרו ברט וואליס / תמונות הצילום RF / Getty

  זהו המתכון הקארי ביותר של העוף, והוא גם אחד הטעימים ביותר. מגישים קארי עוף עם צ'אפטי חריף (לחם שטוח הודי) או אורז מבושל רגיל.

• קארי עוף מהרסטריאן

  

  Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images

  קארי עוף של מהרשטרינה מיוצרים עם חלב קוקוס, מצרך בישול של מהרשטריאן. מהראשטרה ממוקם באזור המערבי של הודו. מומבאי היא הבירה. המטבח נע בין עדין לחריף. מגישים את זה עם אורז וסלט ירוק למנה עיקרית או כמנה צדדית פשוטה.

• קופטה קארי (קציצות)

  

  המזווה לתמונות / תמונות גטי

  את הקאפטה קארי (קציצות) במנה זו ניתן להכין עם בקר, טלה, או עוף, ממרח שום וגראס מסאלה. הם מכינים ארוחה נהדרת כשמוגשים להם עם סלט אורז ג'ירה (מלפפון).

• קאפרי דגים קופטה

  

  פוטוסינדיה / תמונות גטי

  קאפרי דגי קופטה הם כדורי דגים ברוטב סמיך שיכולים להגיש כמנה עיקרית של ארוחת צהריים או ארוחת ערב. מגישים אותו עם סלט ירוק או תוספת צמחונית. אל תתנו לרשימת המרכיבים או ההוראות הארוכה להטעות אתכם. קאפרי דגי קופטה שווה כל רגע שתקדישו להכנתו.

• מדרס כבש קארי

  

  Paul_Brighton / Getty Images

  קארי טלה של מדראס הוא בעל מוניטין של היותו מנה לוהטת, אך מסורת קארי כזו אינה מיוצרת באופן מסורתי בהודו. למעשה, מנה פופולרית זו היא גרסה מערבית לאופן בו נחשבים קארי בשר המיוצרים בדרום הודו. מתכון זה מראה לכם כיצד להכין אותו באמצעות תבלינים דרום-הודיים מסורתיים.

• גואן דגי קארי

  

  ראמאקרישנה רדי / פליקר / CC BY-SA 2.0

  יחד עם אורז, קארי דגים הם מזון עיקרי של גואה, המדינה הקטנה ביותר בהודו. קארי גואן הם בדרך כלל מגעילים ומתובלים. הטונה טעימה במיוחד בקארי דגי גואן, אך תוכלו גם להשתמש בכל דג שיש לו בשר לבן ויציב.

• קארי דגים מסורתיים

  

  vinod kumar m / Getty Images

  קארי דגים מסורתיים - כזה שיכול לייצג את הודו באופן נרחב - הוא כזה שמשלב בתוכו השפעות קולינריות מזרחיות וצפוניות הודיות. נסה את המנה הזו לצד כמה אורז מבושל רגיל מבושל.

• קארי דגים דרום הודיים

  

  האשוחית

  קארי דגים דרום הודו, המכונה גם מֶן קָלוּמבו, יש גמישות נעימה שתגרום לך לרצות עוד ועוד אחרי כל ביס. התמרנדין בקארי דגים על בסיס רוטב זה נותן את הטנג שלו. זה באמת הולך ממש טוב עם אורז מבושל רגיל - כמו שאוכלים אותו באופן מסורתי.

• קארי ביצה

  

  Banu Patel / EyeEm / Getty Images

  ישנם כמה סגנונות שונים להכנת אנדה , קארי ביצה, והמתכון הזה בצפון הודי שמקורו. מה שיפה במתכון הזה הוא שאתה יכול להכין את רוטב הקארי מראש, להקפיא אותו ולהפשיר אותו כשאתה רוצה להוסיף כמה ביצים קשות למנה. אתה יכול לאכול אותו לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב. זה יכול ללכת טוב עם תוספת צמחית ואורז.

• קארי חומוס

  

  Manubahuguna / Dreamstime.com

  ישנם מתכונים רבים כמו להכנת צ'ול , קארי חומוס, כמו שיש משקי בית בצפון הודו. הגישו את תענוג ההמונים הזה בצנרת חם ומלווה באמורים או בהטורה, לחמים שטוחים הודים מטוגנים.

• קארי שעועית אדומה

  

  תמונות עלי מיר / גטי

  רג'מה דאל , קארי שעועית אדומה אדומה, פופולרי מאוד לא רק בצפון הודו אלא בכל רחבי תת היבשת ההודית. מגישים רג'מה עם אורז מבושל רגיל, סלט קאצ'מבר, והחמוצים האהובים עליכם.