רובין גרוז
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 2 כוסות סלסה (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 73 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כוסות סלסה (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 73 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 5 מג | 0% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 31 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האם מדובר בסלסה, או שמא מדובר בגוואקמולה? למעשה, זה גם וגם, מכיוון שהמילה גוואקמולה פירושה בעצם "רוטב אבוקדו". החמצמצות הטרייה של הירקות בסלסה אבוקדו זו משתלבת עם השמנתיות של האבוקדו ליצירת רוטב נפלא ופחמימות למספר גדול של מנות טעימות.. מגישים אותו עם בקר רגיל, צלה או עוף קלוי, עוף או חזיר; השתמשו בו כמטבל עם שבבי טורטיה ( טוטופוס ); או ליהנות ממנה בדרך בה משתמשים במקסיקו, כרוטב בלתי ניתן לעין, שמכוסה על טאקו חם.
רכיבים
- 2 אבוקדו (בשל)
- 4-6 עגבניות (עגבניות ירוקות מקסיקניות)
- 1/2 בצל לבן קטן
- 1/2 ג'אלאפינו (או סרנו צ'ילה, טרי וזרעי)
- 1 שן שום גדולה
- 1/2 כוס בצל ירוק (קצוץ גס)
- 1/4 כוס עלי כוסברה
- 1 כף מיץ ליים (סחוט טרי)
- כפית מלח
שלבים לעשות את זה
הערה: כמו בכל המתכונים של רוטב השולחן המקסיקני, כמויות המרכיבים בסלסה זו הם מאוד מהירים; הגדל או הקטן מדידות בהתאם להעדפותיך האישיות שלך.
הסר את הזרעים מהאבוקדו. סקוף את הבשר מהעור והניח אותו בצד, השליך זרעים וקליפות.
הוצא את העגבניות מקליפותן ושטוף אותן עם חומר ניקוי, במידת הצורך, בכדי להסיר את המשקעים הדביקים שיש לעיתים קרובות על העור. השליך את הקליפות וחותך את העגבניות לרבעים.
קוצצים את הבצל הלבן. השאירו כמו שהם, או שטפו את חתיכות הבצל במסננת מתחת למים זורמים למשך מספר שניות אם אתם מעדיפים טעם בצל פחות בולט בסלסה המוגמרת שלכם.
קוצצים את פלפל הצ'יל והשום.
הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר או לתהליך מזון. יש לעבד את הדופק (להפעיל ולכבות את המכשיר במהירות מספר פעמים) כך שהמרכיבים ייחתכו היטב אך עדיין ניתנים לזיהוי. הפסק לעבד לפני שהסלסה הופכת לטיהור טוב; אנו רוצים מרקם מעט שמנמן.
שופכים את הסלסה שלך לכלי הגשה זכוכית או קרמיקה. מגישים מייד או (כמו שרבים מעדיפים לעשות), תנו לשבת כשעה כדי שהטעמים יוכלו להתמזג.
השתמש בסלסה האבוקדו הטעימה שלך כדי להוסיף חיים לבשר רגיל, נאסף על ידי צ'יפס כמנה ראשונה, או מעלה עליכם quesadillas או טאקו טרי. מגישים בטמפרטורת החדר לקבלת הטעם הטוב ביותר. אם יש לכם שאריות, ניתן לכסות את הסלסה הזו, לכסות אותה בחוזקה, למשך יום או יומיים. זה הכי טוב בטמפרטורת החדר או רק מצונן מעט, אז הוצא אותו מהמקרר היטב לפני שאתה מתכוון לאכול אותו. אם התרחשה התכהות כלשהי על פני השטח כתוצאה מחשיפה לאוויר, גרדו את החלק הזה או סתם מערבבים אותו לשאר הסלסה. (שינוי צבע זה אולי לא מרשים להתבונן, אך הוא בשום אופן לא מסוכן.)
תגיות מתכון:
- אבוקדו
- סלסה אבוקדו
- מתאבן
- לטינית
