LauriPatterson / Getty Images
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 1 קילו (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 565 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 62 גרם | פחמימות |
| 19 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 קילו (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 565 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 75 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 62 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 17 גרם | 60% |
| חלבון 19 גרם | |
| סידן 201 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הסרבי הזה לשעועית אפויה או פרברנאק הוא מושלם לתקופות השהייה או לתעניות אחרות בצום המסורת הנוצרית האורתודוכסית מכיוון שהוא אינו מכיל בשר, חמאה, ביצים או חלב האסורים.
מנה זו עמילנית ממש כמו שהיא צמחית וניתן להגיש אותה כמנה עיקרית או תוספות צמחוניות.
רכיבים
- שעועית 1 קילו
- 1/4 כוס פלוס 3/4 כוס שמן קנולה
- 1 כף שמיר (טרי או כפית מיובשת)
- 5 בצל גדול (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 פח / 16 גרם רוטב עגבניות (עם חתיכות עגבנייה)
- 2 כפיות פפריקה (מתוק או חם)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1 1/2 כוסות מים
שלבים לעשות את זה
לקטוף מעל שעועית ולשטוף. מניחים שעועית במים 4 ליטרים. כשמדובר ברתיחה, החלק את כל הקצף העולה לראש. מוסיפים מלח לפי הטעם, 1/4 כוס שמן וכף כפית שמיר יבש או כף שמיר טרי. מבשלים עד שהשעועית רכה. מסננים, שוטפים במים קרים כדי להפסיק את תהליך הבישול ומניחים בצד.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בתנור הולנדי גדול או תבשיל קדירה מכוסה או צלייה מחממים 3/4 כוס שמן ובצל מטגנים עד שקיפות. מוסיפים שום ומטגנים עד שהבצל רך. מוסיפים רוטב עגבניות, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם, שמיר לפי הטעם והמים. מערבבים פנימה את השעועית, מכסים ואופים 45 דקות, מוסיפים עוד מים, במידת הצורך.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- מזרח אירופאי
- בישול
