דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 105 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 150 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 150 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 19 מג | 6% |
| נתרן 1614 מג | 70% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 38 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הצלעות בסגנון כפרי נאפות לשלמות ומסתיימות ברוטב ברביקיו ביתי טעים. לא תצטרך לדאוג לעצמות והן מהוות הצמד לתקן ולאפות בתנור. סירופ מייפל ומגוון תבלינים טועמים את רוטב הברביקיו הביתי הטעים במתכון חזיר קל זה.
צלעות בסגנון כפרי ללא עצמות נקראות באופן מבלבל מכיוון שהן לא מגיעות מהצלעות. במקום זאת, הם נחתכים מקוצצי המותניים שנמצאים בסמוך לסכין הכתף. יש בהם הרבה שיש שומן והמרקם והטעם קרובים לבשר צלעות שנמצא על צלעות חילוף חזיר וצלעות גב. היתרון הוא שאין בזבוז שכן החיתוך הוא כולו בשר ואין עצם. אותו מתכון ניתן להכין עם צלעות, צלעות כתף עצמות, או פרוסות ישבן או כתף חזיר.
הגישו את הצלעות העדינות והסוקולנטיות בסגנון כפרי עם פירה או אפוי או בטטות ותירס, או עם ירקות מאודים או טריים אהובים עליכם.
רכיבים
- 2 קילו צלעות חזיר בסגנון כפרי
- 1 כף תיבול קייג'ון (בתוספת מעט מלח אם התיבול ללא מלח
- לרוטב ברביקיו:
- 1 כוס קטשופ
- 4 כפות סירופ מייפל
- 1 כף רוטב Worcestershire
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית תבלינים
- 1/4 כפית אבקת שום
- דש מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 1/8 כפית פלפל קאיין (לפי הטעם)
- אופציונלי: 1/2 כפית עשן נוזלי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
מחממים את התנור לחום 325 F (165 C / Gas 3) ומרססים תבנית אפייה גדולה ורדודה בספריי בישול ללא סטיק.
טפטו את הצלעות במגבות נייר לייבוש והניחו בשכבה יחידה בתבנית המוכנה.
דיאנה ראטריי
מפזרים את תיבול הקג'ון מעל הצלעות. אם התיבול נטול מלח, מפזרים אותם קלות גם במלח כשר.
דיאנה ראטריי
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש למשך שעה וחצי.
בינתיים, בקערה בינונית, שלב את מרכיבי רוטב הברביקיו, הוספת קאיין ועשן נוזלי, אם משתמשים. מערבבים כדי להתמזג היטב.
דיאנה ראטריי
מוציאים את הצלעות מהתנור ומסירים את נייר הכסף. שופכים בזהירות את מרבית הנוזלים העודפים. כף או צחצח את תערובת הרוטב על הצלעות האפויות.
דיאנה ראטריי
מחזירים את הצלעות לתנור ואופים, לא מכוסים, למשך כ-15 עד 20 דקות. הצלעות נעשות כשהרוטב נאפה והבשר רך מזלג.
מוציאים את הצלעות מהתנור. תנו להם לנוח כמה דקות.
דיאנה ראטריי
הגישו את הצלעות ותיהנו!
טיפים
- צלעות בסגנון כפרי משובצות שומן, מה שהופך אותן לבחירה מצוינת לאפייה איטית או לחיתוך. השומן שומר על לחות ובשר רזה של הבשר, וה"צלעות "עומדות בבישול ארוך יותר טוב יותר מחתכים רזים יותר, כמו למשל ירך או רזה. הם גם קלים בתקציב. על פי הדולר האמריקאי, הטמפרטורה המינימלית הבטוחה עבור בשר חזיר היא 145 F.
גרסאות מתכון
- פורסים בצל גדול ומפזרים את הפרוסות מעל הצלעות. החליפו את סירופ המייפל במולסה או דבש, או הוסיפו סוכר חום או תחליף סוכר לתערובת הרוטב, לפי הטעם. תערובת תבלינים יבשה בטעם עשן היא אפשרות טובה נוספת ל רוטב ברביקיו עם טעם מעושן.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- צלעות בסגנון כפרי
- ארוחת ערב
- דרומית
