מריחה-מטבח / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 642 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 68 גרם | פחמימות |
| 31 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 642 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 15 גרם | 75% |
| כולסטרול 195 מג | 65% |
| נתרן 420 מג | 18% |
| סך הכל פחמימה 68 גרם | 25% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 31 גרם | |
| סידן 291 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כן, תבשיל המקשרוני האפוי הזה הוא בעיקרו של מק וגבינה, אבל ברמה אחרת לגמרי - כמו בהרבה אוכל איטלקי, מדובר בתכשיר פשוט, אך עם רכיבים איכותיים שעושים את כל ההבדל. זו מנה מהירה, קלה ומשביעה להפליא, שיכולה בקלות להיות המנה העיקרית כאשר היא מזווגת עם סלט ירוק או כל צד אחר של ירקות.
* הערה : בעוד שבמארצות הברית מקרונים מזכירים בדרך כלל צורת פסטה ספציפית (כלומר מקרוני מרפק קטנים ומעוקלים), באיטליה זה יותר מונח גנרי לכל פסטה צינורית, חלולה, קצרה או ארוכה, וזה נפוץ יותר סוג פסטה בדרום איטליה - נאפולי, למשל.
רכיבים
- 7 אונקיות מורטדלה חתוכות לרצועות רוחב 5 אינץ '
- 2 גרם גבינת אמנטלר (שוויצרית)
- 3/4 כוס שמנת
- 3 גרם גבינה Parmigiano רג'יאנו טרי מגוררת
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל לבן טחון טרי
- 1/4 כפית מוסקט טחון טרי
- 3/4 ליטר פסטה צינורית קצרה (ריגטוני או סדני או כל צורה דומה תעבוד טוב)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 390 F ומניחים סיר גדול ומכוסה של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה.
חותכים את המורטדלה והגבינה לקוביות קטנות, ואז מניחים אותם בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את השמנת, 2 אונקיות (שני שליש) מהפרמיג'אנו המגוררת, ואת המלח, הפלפל הלבן והאגוז מוסקט.
כשהמים מגיעים לרתיחה מתבשלים, מבשלים את הפסטה באמצע הדרך, ואז מסננים אותה היטב ומוסיפים אותה לקערת הערבוב עם תערובת המורטדלה והגבינה. מערבבים לשילוב טוב של כל החומרים, ואז מעבירים הכל לתבנית אפייה גדולה וחמאה.
מפזרים את הקדרה עם יתרת הפרמיג'אנו המגוררת ואופים עד שהחלק העליון פריך ושחום זהוב, כרבע שעה. מגישים מייד.
גרסאות מתכון
- כל פסטה קצרה וצינורית תעבוד מצוין במתכון זה: rigatoni, penne, ziti, pachcheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, וכו '. אתה יכול להחליף כל גבינה קשה אחרת או חצי רכה שמאפשרת את עצמה להמיס עבור האמלטלר. אסיאגו, פונטינה, בל פיס , פקורינו, גרוירה , גאודה טריים או צעירים ( חצי סטגיאנטו ), או (אם תמצאו אותה) גבינת כבשים בסקית צרפתית בשם אוסאו-איראטי, כל אלה יעבדו נפלא. אתה יכול להחליף חזיר אפוי או מבושל הוסיפו 1/2 כוס אפונה ירוקה נטולת חזה (או כל ירק אחר שבושל למחצה שמכה בדמיונכם) במקביל לקוביות המורטדלה והגבינה.
תגיות מתכון:
- מקרוני
- מקרונים אפויים
- ארוחת ערב
- איטלקית
