האשוחית
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 8 קרוקטים (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 599 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 37 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 קרוקטים (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 599 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 40% |
| שומן רווי 12 גרם | 62% |
| כולסטרול 117 מג | 39% |
| נתרן 749 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 37 גרם | |
| סידן 253 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרוקטים הם אליפסים קטנים או פריכים או צילינדרים העשויים ירקות, דגים או בשר שטוחנים ומעורבים ברוטב לבן סמיך. בדרך כלל הם מצופים בביצים ופירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק. עם זאת, המתכון הזה קורא לאפייה של קרוקטי הסלמון ולהפוך אותם למעט בריאים יותר מהגרסה המסורתית.
מתכון זה הופך קל גם באמצעות סלמון משומר ועובד להפליא להכנת מיני-קרוקטות, המתאבן המושלם למסיבות. הם כל כך טעימים לבד, אולי אפילו לא תרצו שום רוטב טרטר. תכננו מראש לקרר את התערובת לפני היווצרותם לקציצות ואפייה, או הכינו את התערובת יום מראש.
רכיבים
- 1 קילו סלמון (משומר)
- 1 כוס חלב (פחות לפי הצורך)
- 1 כוס פירורי לחם (בסדר, מתובל)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגורדת טרי)
- 1/4 כוס בצל (טחון)
- 1/4 כוס פלפל אדום אדום (טחון)
- 1/4 כוס סלרי (טחון)
- 1/4 כוס חמאה
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 3/4 כפית רוטב צ'ילי חריף (או לפי הטעם)
- 1 כף מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות עירית (קצוצה)
- 1/2 כפית עשב שמיר (מיובש)
- אופציונלי: רוטב טרטר
- אופציונלי: טריזי לימון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מסננים את הנוזל מהסלמון המשומר לכוס מדידה.
האשוחית
הוסף מספיק חלב למדוד כוס.
האשוחית
לזלף את הסלמון לקערה גדולה ולבחוף אותו לכל עצמות גדולות. הניחו בצד.
האשוחית
בקערה נפרדת טורפים יחד פירורי לחם וגבינת פרמזן. הניחו בצד.
האשוחית
מטגנים בעדינות בצל, פלפל אדום אדום וסלרי בחמאה עד שהם מתרככים אך לא משחימים.
האשוחית
להקציף פנימה את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה, ולבשל דקה תוך ערבוב מתמיד.
האשוחית
מוסיפים את תערובת החלב תוך כדי המשך ערבוב, ומבשלים עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש.
האשוחית
מערבבים פנימה את הסלמון המונפח, הרוטב החם, מיץ הלימון, העירית, עשב השמיר, וחצי כוס מתערובת פירורי הלחם.
האשוחית
מקררים את תערובת הסלמון עד ליציבה. אם תרצו, תוכלו להכין את המנה הזו מראש, לשמור את התערובת עד שתהיו מוכנים.
האשוחית
מחממים תנור ל -400 F. מרווים תבנית אפייה רדודה בנייר כסף ללא ריסוס, ומרססים בשמן.
האשוחית
מחלקים את תערובת הסלמון המצוננת לשמונה חלקים, ויוצרים לקציצות.
האשוחית
הניחו את תערובת פירורי הלחם שנותרו על צלחת רדודה.
האשוחית
מצפים את שני הצדדים של קציצות הסלמון עם הפירורים, ומניחים על תבנית אפייה מוכנה במרחק של שני סנטימטרים זה מזה. ריסוס קלות את החלקים בשמן.
האשוחית
אופים 20 עד 25 דקות או עד להזהבה.
האשוחית
מגישים עם רוטב טרטר ופלחי לימון, אם רוצים.
טיפ
- אתה יכול להשתמש במתכון זהה להכנת מיני-קרוקטים למנות ראשונות. במקום להכין קציצות, גלגלו את תערובת הסלמון לכדורים בגודל 1/2 אינץ '. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על מחבתות מוכנות. אופים כנ"ל.
תגיות מתכון:
- סלמון
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
