מריחה-מטבח / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 663 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 663 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 56% |
| שומן רווי 22 גרם | 110% |
| כולסטרול 322 מג | 107% |
| נתרן 1122 מג | 49% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 175 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לקציצות שוודי קלאסי כולל קציצות מתובלות עדינות ואפויות. לרוטב שמנת לוקח לא יותר מחמש דקות להכין ולבשל, והוא מסיים את הקציצות בצורה מושלמת.
רכיבים
- 3 פרוסות לחם (בן יום, לבן)
- 1/2 כוס חלב
- 1 קילו בקר טחון
- 1/2 קילו חזיר טחון
- ביצה 1 גדולה
- כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (טחון)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית תבלין (טחון)
- 1/4 כוס פירורי לחם יבשים (עדינים, לא מנותקים)
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות קמח לכל המטרה
- 2 כוסות מרק בקר
- 1 כוס חצי וחצי (או קרם בהיר)
שלבים לעשות את זה
לקרוע את הלחם לחתיכות קטנות ולשים בקערה גדולה. מוסיפים את החלב, ונותנים לעמוד כ 10 דקות.
משמנים תבנית אפייה גדולה או תבנית רולדה של ג'לי, או קו עם נייר כסף שאינו מקלות.
מחממים תנור לחום 375 F.
לקערה עם הלחם הספוג, הוסיפו את הבשר הטחון, בשר חזיר, ביצה, כפית מלח, אגוז מוסקט, 1/4 כפית פלפל שחור, ואת התבלינים.
יוצרים את תערובת הבשר לקציצות קטנות; מגלגלים קלות את הקציצות ב -1 / 4 כוס פירורי הלחם היפים והיבשים, ומסדרים אותם על התבנית המוכנה.
אופים 20-25 דקות, או עד שקציצות מבושלות לחלוטין. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה עבור בשר בקר טחון ובשר חזיר היא 160 F. אם אינך בטוח, בדוק את מרכז הקציצות הגדולות של אחד או שניים עם מדחום מזון המיועד לקריאה מיידית. אם אתה מחליף כל אחד מהבשר הטחון בעוף טחון, מבשל אותם עד 165F לפחות.
הוציאו את הקציצות מהתנור וסננו את עודפי השומן.
ממיסים את החמאה במחבת, או מחבתים על אש בינונית. כשהחמאה חמה, מוסיפים את הקמח; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומבעבע. ממשיכים לבשל את הרוקס במשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
הוסף לרוטב מרק בקר, ובשל עד שהוא מסמיך תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים לרוטב את החצי וחצי או השמנת ומערבבים לתערובת.
טועמים, ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.
מוסיפים קציצות לרוטב וממשיכים לבשל עד חם. לא להרתיח.
גרסאות מתכון
- יש קציצות שבדיות ממוצא שוודי ונהנות מפופולריות רבה בארצות הברית. יש כמעט כמה וריאציות של המנה כמו שיש טבחים ביתיים. מרק בקר ושמנת או חלב מהווים בדרך כלל את הרוטב, אבל מרק עוף זה בסדר אם זה מה שיש לך על היד. לגבי הקציצות, טבחים רבים מוסיפים בצל לתערובת. לטגן 1/2 כוס בצל קצוץ דק בכף או שתיים של חמאה, ולהוסיף אותם לתערובת הבשר אם תרצה. קציצות שבדיות מוגשות לרוב עם הרוטב שלהן ואטריות חמאתיות חמות, אך גם פירה הוא בחירה מצוינת. ריבת לינגונברי מוגשת באופן מסורתי עם הקציצות; אם אינך מוצא ריבת לינגונברי או משמרים, השתמש ברוטב חמוציות שלם או ענג.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מתאבן
- סקנדינבי
- ארוחת ערב משפחתית
