מתכון בובוטי בקר בדרום אפריקה

האשוחית

• סה"כ: 75 דקות
• הכנה: 10 דקות
• טבח: 65 דקות
• תשואה: משרתת 4 עד 6

21 דירוגים הוסף תגובה

בובוטי הוכר כמנה הלאומית של דרום אפריקה. עם השפעות שהוכנסו על ידי תבליני הבישול של קייפ מלאית, התנהלות הקולינריה מימי הביניים של המתיישבים ההולנדים על מנהגי הילידים של גידול ואכילת בקר, אין פלא שכור ההיתוך הזה הוא המאכל הלאומי של קשת הקשת.

ישנן דרכים רבות להכנת בובוטי וניתן למצוא מגוון עצום של מתכונים ברשת שלעתים קשה לדעת איזה בובוטי הכי אותנטי. על בובוטי מסורתי יש 6 אלמנטים מרכזיים המשפיעים על הטעם, טכניקת הבישול ועקביות המנה. אלה הם תבליני קארי, קינמון, ריבה, צימוקים, לחם ספוג בחלב ועלי דפנה. התוצאה צריכה להיות איזון בין חריף ומתוק, עם זאת, המתיקות לעולם לא צריכה להכריע את המנה.

יש אנשים שתארו את זה כסוג של בשר בשר, או כמנה שלא שונה ממוסקה. העקביות של הבובוטי משתנה בין היותה סוג של תבשיל בשר נוקשה לסוג עקביות רך יותר של רוטב טחון. באופן מסורתי, זו מנה בשרית המיוצרת עם בקר טחון, טלה, או אפילו יען.

ככל שגדלו העדפות האנשים לתזונה מיוחדת, יש גם אלטרנטיבות צמחוניות וטבעוניות למנה זו. נהוג להגיש בובוטי עם אורז צהוב חריף, אבל כל סוג של אורז רגיל או אורז פילאו מנוסה עדין ילך טוב מאוד עם בובי.

רכיבים

• 2 כפות חמאה
• 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
• 3 שיני שום
• כפית ג'ינג'ר (מגורד)
• כפית אבקת קארי
• 3 ציפורן
• 2 כפות גברת כדורי צ'אטני (ועוד פלוס למילוי)
• 600 גרם בקר טחון
• 1 כף חומץ
• 1 כף רוטב Worcestershire
• 1 קוביית ציר בקר
• 2 פרוסות לחם לבן (חסר קרום, ספוג בחלב)
• ביצה 1
• 1/2 כוס חלב
• כפית כורכום (מפולס)
• אופציונלי: 2 כפות שמנת כפולה
• מלח לטעימה)
• פלפל (לפי הטעם)
• קומץ עלי דפנה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



האשוחית

מחממים תנור לחום 340 F / 170 C.

במחבת Sauté גדולה מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר בחמאה עד שהם רכים ושחומים זהובים.



האשוחית

מוסיפים את התבלינים, צ'אטני, בקר טחון, חומץ, רוטב ווסטרשייר וקוביית ציר.



האשוחית

כשהאשחטה השחמה, הוסיפו את הלחם הספוג מראש ועבדו לתערובת.



האשוחית

מעבירים את התערובת לתבנית ואופים, מכוסים, בתנור למשך 40 דקות.



האשוחית

בינתיים, מקציפים את הביצה, החלב והכורכום בכדי ליצור תערובת של רפרפת טעימה.



האשוחית

הוסף שמנת לקצפת עשירה במיוחד.



האשוחית

מתבלים במעט מלח ופלפל.



האשוחית

מוציאים את תערובת הטחון מהתנור, חושפים, ואז יוצקים את תערובת הביצים מעל.



האשוחית

מסדרים את עלי הדפנה למעלה ואז חוזרים לתנור למשך כרבע שעה נוספת.



האשוחית

עלי הדפנה צריכים להיות ריחניים ועל פני השטח של הבצק חום זהוב.



האשוחית

מגישים עם אורז ומעליו צ'טני נוסף, אם רוצים.



האשוחית

תהנה!

תגיות מתכון:

• קציץ בשר
• מוסקה
• ארוחת ערב
• אפריקני

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!