פיליפ דזנק
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 220 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 220 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 11% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 68 מג | 23% |
| נתרן 149 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 93 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עבור אנשים רבים, זיכרונות ילדות מאוכל נוחות כוללים בדרך כלל סוג של תבשיל בקר. תבשילים, בהגדרה, הם שילוב של מאכלים שבושלו בנוזל שמביאים לרוטב. הם יכולים לכלול בקר, עוף או כבש יחד עם ירקות כמו גזר, בצל, פלפלים, פטריות ותפוחי אדמה. באופן אידיאלי, תבשילי הבישול האיטיים האלה נהדרים לנתחי בשר קשה יותר ההופכים רכים בשיטת החום האיטית והלחה הזו. אבל אפילו שעועית יכולה לשמש לגרסה צמחונית של תבשיל.
מכיוון שחתכים קשים יותר נוטים להיות פחות יקרים, תבשילים הם אפשרות בעלות נמוכה יותר להכנת ארוחת ערב על השולחן. חתכים של בשר שיש בהם הרבה שיש שומן ורקמות חיבור ג'לטיניות עלולים לגרום לתבשיל עסיסי וטעם מאוד. אם הרוטב המתקבל מימי מדי, ניתן להוסיף מעבים כמו קמח או קורנפלור להכנת רוטב סמיך יותר.
גרסאות אמריקאיות נוטות להתמלא בהמון ירקות שורש כולל הרבה תפוחי אדמה. מבושל איטי ומוגש בקערה עם מעט לחם פריך, זו הארוחה החמה האידיאלית בלילות קרים.
אבל גרסה פופולרית של המזרח התיכון כוללת רק את הבקר והתרד במרק עגבניות מנוסה. הרעיון של תרד אולי לא נשמע לילדים כל כך מנחמים, אבל במקרה זה, התרד מקבל מבשיל ארוך ויפה במרק כך שהוא יהיה רך וקל לאכילה. והטעם הוא בעיקר של בקר ועגבניות כך שהילדים אולי אפילו לא יבינו שאתה מגניב תרד לתזונה שלהם.
אתה יכול להשתמש בתרד טרי אך קפוא עובד באותה מידה ובכך הופך את המתכון הזה למהיר ונוח.
רכיבים
- 1 קילוגרם בשר תבשיל בקר, חתוך לקוביות 1 ס"מ
- 1 בצל צהוב קלוף וקצוץ
- 2 שיני שום, קלופות וטחון
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון טחון (לא חובה)
- ציר בקר או מים (מספיק בכדי לכסות את הבקר והבצל)
- 10 גרם. תרד קצוץ קפוא
- 1 עד 2 פחיות עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות)
שלבים לעשות את זה
מכניסים את הבקר, הבצל הקצוץ, השום הטחון, המלח, הפלפל והכמון הטחון, אם משתמשים, לסיר 3 רבעים או לתנור הולנדי. הוסף מספיק ציר בקר או מים לכיסוי הבקר, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש לנמוך. מתבשלים כ- 30 עד 45 דקות או עד שהבשר רך במזלג.
כשהבשר רך, מוסיפים פנימה את התרד הקפוא. אין צורך לנקז אותו. ברגע שהתרד משתחרר בתבשיל, מוסיפים את העגבניות המרוסקות או רוטב העגבניות ומערבבים היטב. המשיכו להתבשל כשעה נוספת על אש נמוכה.
מגישים את התבשיל מעל אורז לבן מבושל, פסטה או פירה לצד סלט פשוט.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- בקר ותרד
- ארוחת ערב
- מזרח תיכוני
