תמונות MSP Photographic / Getty
- סה"כ: 3 שעות 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 שעות 30 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
בייקון, בירה, פטריות ותערובת תיבול גריל פיקנטית מעניקים צלי בקר בשרני ועסיסי זה טעם נוסף.
לקבלת צלי סיר עדין ועסיסי, בחרו צלי צ'אק, עגול תחתון או צלי גוש למתכון זה. צלי תנור רזה יהפוך לקשוח כשהוא מבושל ארוך ואיטי.
רכיבים
- 4 רצועות בייקון
- 1 בצל גדול
- שמן זית או שמן צמחי (לפי הצורך)
- 8 גרם פטריות
- צלי סיר אחד (צ'אק רך או צלייה דומה, בערך 3 עד 4 קילו)
- 2 כפות קמח
- 1 כף תיבול גריל (כמו סטייק משיקגו או תערובת בורגר גורמה, או תערובת תיבול בשר אחרת)
- 1 כוס בירה
- 1 כוס מרק בקר
- 2 כפות קמח
- 4 כפות מים (קרים)
שלבים לעשות את זה
קוביות את הבייקון והניחו בצד.
קלף וקוצץ את הבצל. נגב את הפטריות עם מגבת נייר לחה ופרוס אותן דק.
מכניסים את הבייקון הקובץ לתנור הולנדי גדול או בסיר על אש בינונית; מבשלים את הבייקון עד שהשומן הופך, אך הבייקון אינו פריך. הסר את הבייקון והניח בצד.
מוסיפים את הבצל הקצוץ לתבנית ומבשלים, תוך ערבוב, עד שרק מכינים. אם המחבת יבשה מדי, הוסף מעט שמן זית או שמן צמחי. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות. מוציאים את הבצל והפטריות לצלחת ומניחים בצד.
שלב את 2 כפות הקמח עם תיבול הגריל. מעיל את הצ'אק צלה היטב מכל הצדדים עם תערובת הקמח. הוסף למחבת מספיק שמן זית או שמן צמחי כדי לצפות את התחתית. סירו את הבקר מכל הצדדים.
מוסיפים את הבייקון, הבצל והפטריות בחזרה לתבנית יחד עם הבירה ומרק הבקר. מכסים בחוזקה, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים 3 עד 4 שעות, עד שהצלייה רכה מאוד.
מוציאים את הצלייה והפטריות לקערה ומניחים בצד. מרדפים שומן מעל החלק העליון או מסננים את המרק למפריד רוטב כדי להסיר עוד יותר מהשומן. הביאו את המרק לרתיחה.
בקערה או כוס קטנה, שלבו את 2 כפות הקמח עם 4 כפות מים תוך ערבוב או הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. בוחשים לתוך המרק המבעבע וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך. מוסיפים את תערובת הבשר והפטריות בחזרה לרוטב ומחממים דרך.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- סיר צלוי עם פטריות
- ארוחת ערב
- אמריקאי
