אוכלים הספרדים / קלייר כהן
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1 1/2 כוסות (מגישה 12)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 153 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 1/2 כוסות (מנה 12) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 153 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 20% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 41 מג | 14% |
| נתרן 1288 מג | 56% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 11 מ"ג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרינדה זו מזריקה טעם עשיר וחמאה ישירות לבשר של כל סוג של עופות והיא טובה במיוחד להודו. תוסיפו טעם ועסיסיות לחג ההודיה שלכם או להודו תרנגולי הודו אחרים ותרשימו את משפחתכם ואת האורחים.
אתה יכול להזריק את תרנגול ההודו או העוף שלך בין אם אתה צולה, מעשן או מטגן אותו בשמן עמוק. הודו מורשת ירוויח במיוחד מהזרקת מרינדה מכיוון שהוא רזה יותר ובסבירות גבוהה יותר להתייבש במהלך הבישול. החמאה והבירה מוסיפים שומן ונוזלים על מנת שהבשר לא יתייבש וכדי להוציא את הטעם.
הסוד לשימוש במרינדת ההזרקה הזו הוא לשמור עליה מספיק חמימה כדי שהחמאה תישאר נוזלית. תופתעו לטובה עד כמה זה יעיל וטעים.
רכיבים
- 1 כוס חמאה מומסת
- 1/2 בירה
- 2 כפות מלח
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות טבסקו
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפיות אבקת שום
- 2 כפיות אבקת בצל
שלבים לעשות את זה
שלב את כל החומרים בסיר על אש נמוכה. מערבבים ומחממים עד להמסת המלח והרוטב אחיד ונוזל.
הסר מהאש ושמור על חום (אך לא חם) מספיק כדי להזריק.
מלאו את מזרק המרינדה בתערובת והזריקו לחזה הודו, רגליים וירכיים. עדיף להזריק אותו במקומות רבים יותר מאשר בפחות (40 ולא ארבעה). נסה לכוון למרכז המנות הבשריות. הזריק כשתי כפיות למיקום (פחות אם אתה רואה את זה נוזל).
תבל בחוץ ומתחת לעור בכל שפשוף שאתה משתמש בו. מבשלים כנדרש למשך הזמן הנכון.
השלך את המרינדה שנותרה לאחר השימוש. זה יצר קשר עם עופות גולמיים. למרות שרק קצה המזרק יכול היה לבוא במגע, זה יכול להיות מזוהם בסלמונלה ויכול להעביר הרעלת מזון.
טיפים
- אם הכנתם את הודו מראש במי מלח, השמיטו את המלח מהמתכון. אולי תרצו גם להפחית את כמות רוטב הסויה, כך שההודו שלכם לא ייצא מלוח מדי.הגישו את רוטב הטבסקו אם מישהו רגיש לתבלין. שאל את האורחים שלך על רמת הסובלנות שלהם לתבלינים. ואם אתם אוכלים עם ילדים, עדיף להשאיר את זה בחוץ למקרה. השתמשו בעשבי תיבול הודו בשפשף שלא יתנגשו בטעמי ההזרקה. במקרה זה מרווה, טימין ואורגנו עובדים היטב.
תגיות מתכון:
- רוטב
- תוספת
- אמריקאי
- חג המולד
