אוסף המתכונים הצמחוניים הבריטי

אוכל צמחוני ואוכל בריטי אינם שני ביטויים שרבים חושבים שהם שייכים זה לזה: זהו שטויות. מאז שנות השישים בריטניה הייתה חממה של אוכל צמחוני נהדר כאשר קרנקס בקובנט גרדן עדיין נחשב לאלוף התנועה.

עבור רבים, אוכל בריטי מסורתי בדרך כלל הם מנות כמו צלי בקר, דגים וצ'יפס, ועוגת הרועה וכמובן, אלה הם באמת עמוד השדרה של מורשת האוכל בבריטניה. עליית המזון הצמחוני עלתה משנה לשנה בעשורים האחרונים והרבה מיוחס להבנה טובה יותר של הבשר ולבחירה לעבור דיאטה מסיבות בריאותיות. כמו כן, גישה גמישה (הידועה כגמישות) לבחירת הפעלה של ימים מסוימים במהלך השבוע, הנובעת מיום שני הפופולרי ביותר של סר פול מקרטני ללא בשר.

דפדף באוסף המתכונים הצמחוניים הזה ותתפלא עד כמה הם מגוונים ומרגשים, בלי צלי אגוזים, רק שפע של אוכל טוב אך בלי הבשר.

נקודה אחרונה וחשובה מאוד, מתכונים צמחוניים רבים יכולים לשמש כמתחילים וגם כעיקריות. אז לא רק בריא, ורבגוני מדי.

• הפוך אותו למתחיל או למרכזי

  

  תמונות של גטי

  מרקים, טארטות וסלטים צמחוניים מתחממים עם חומרים מזינים, בין טבעונים טריים, לדגנים וקטניות, עשבי תיבול ותבלינים ועובדים טוב כל כך גם בתור התחלה וגם בעיקריות. הפוך אותו למתחיל או עיקרי עם הדוגמאות הנהדרות הללו לרבגוניות של מרקים צמחוניים בריטיים אלה עם כרובית, ברוקולי וחרדל, מרק ירקות ועועית מעורבב או מעט מרק קל יותר, גזר וג'ינג'ר.

  באופן דומה, ערימת אותם ירקות לטארטות יוצרים מנות לבביות, מזינות וטעימות. הפוך אותם לאינדיבידואליים או בגודל מלא; הם עדיין טעימים.

  בצל סגול וגבינת עיזים מקורמלים הוא קלאסיקה במטבח הבריטי והופך מתנע סופר לארוחת ערב או שהוא נוח בקופסת צהריים.

  ואם הראווה שביניכם רוצה להופיע, אז למה לא לפנות לסופלה גבינה וכרישה שלא קשה להכין כמו שאתם עשויים לחשוב אם תסתכלו על הטיפים השימושיים האלה.

• ארוז אותו לקארי

  

  אוהב את הירוקים שלך

  האוכל הבריטי המסורתי הוא הקארי; זה חלק מההיסטוריה והמורשת או האוכל. אין רכב טוב יותר לירקות, שעועית, דגנים וקטניות מאשר לעטוף אותם בתבליני קארי ורטבים.

  התבונן, או עדיף, ארוז אותו בקארי על ידי נסה את קארי החומוס והקוקוס ואמר שהאוכל הצמחוני הבריטי אינו נהדר. כמה מתכוני קארי אחרים שעשויים בקלות לעקוב יהפכו להמרה צמחונית של הקרניבור החריף ביותר הם מתכון undhiyo של ירקות מעורבים מהשף גורדון רמזי או ירק זהוב תאילנדי.

• הפוך את הצד שלך לראש

  

  האשוחית

  אחת הדרכים לגרום למשפחה לאכול אוכל צמחוני מבלי שהם מודעים לכך היא להפוך מנה צדדית קלאסית לארוחה בפני עצמה. הפכו את הצד שלכם לעיקרית עם תפוח אדמה אפוי המוגש עם מנה טעימה וחסונה של גבינת כרובית וסלט צדדי הוא מנה ארוחת ערב חמה ומלאה.

  נסה פייבוריטים ישנים כמו בועה וציוץ או אלוף אירי עם ביצה מטוגנת מלמעלה והגשה נוספת של ירקות הופכת את ארוחת הערב הצמחונית לרגע. או נסה את הבועה המפוארת אבל תשאיר את הצ'וריסו. במקום זאת, הוסף כמה ירקות קלויים (סלק קלוי מושלם לכך). קלאסיקה נהדרת נוספת שמכינה מנות צמחוניות נהדרות היא נדיר וולשי.