סוגי התה הירוק הטובים ביותר למתחילים

אנשים רבים אומרים שהם לא אוהבים תה ירוק, אך לרוב הם פשוט שותים תה ירוק שלא מתאים לטעמם. עם כמה טיפים ומעט בדיקות טעם, רוב האנשים מוצאים תה ירוק שהם אוהבים. חקור את סוגי התה הירוק למטה כדי למצוא את התה הירוק הטוב ביותר לטעמך.

• תה ירוק יסמין

  

  פנינת יסמין היא אחד הסוגים הפופולריים ביותר של תה ירוק ירחני עלים רופפים בארה"ב. ניתן להחדיר אותה מספר פעמים.

  מרקו גודווין

  יחד עם תה ארל גריי, תה ירוק יסמין הוא אחד התה הפופולאריים בעולם. תה ירוק יסמין זול (כמו מהסוג שאתה מקבל במסעדות מסוימות) מיוצרים לרוב עם תה בדרגה נמוכה וטעמים מלאכותיים, וטעמם כמו בושם רע. תה ירוק יסמין באיכות טובה מיוצר עם עלי תה איכותיים בניחוח טבעי עם פרחי יסמין, ויש להם טעם פרחוני מתוק להפליא שאנשים רבים אוהבים.

  למרות שתה ירוק יסמין גמיש יותר בדרישות הבישול שלו מרוב התה הירוק, הוא עדיף כאשר הוא מוכן עם מים הנמצאים מתחת לרתיחה ומוחדרים רק לכמה דקות.

• תה ירוק ירוק מנטה

  

  האשוחית

  תה ירוק מנטה מרוקאי היה באופן מסורתי תערובת של תה ירוק אבקת שריפה סינית ועלי נענע טריים שהורתחו במים חמים ועורבבו בכמויות רבות של סוכר. כיום ניתן למצוא הרבה תערובות תה ירוק מרוקאי מנטה; אלה משתמשים בנענע מיובשת במקום נענע טרייה ומחליפים לפעמים תה ירוק אבקת שריפה בהוג'יכה, בנצ'ה או תה ירוק אחר.

• תה ירוק Genmaicha

  

  לינדסי גודווין

  Genmaicha הוא תערובת של תה ירוק יפני ואורז חום תפוח. טעמו של Genmaicha מתוק, צלוי, צמחוני ומהנה בקלות. וריאציה פופולרית על ג'נמייחה היא Matcha-iri-Genmaicha או "Genmaimatcha", תערובת של תה ירוק Genmaicha ו- Matcha.

  לקבלת טעם אורז חזק יותר, השתמשו במים חמים יותר (מעט מתחת לרתיחה). לקבלת טעם תה ואורז ניואנסים יותר, השתמש במים קרירים יותר (סביב 170F).

• תה ירוק דרקונוול

  

  ג'ינג ארוך הוא מחמיא וצורת אליפסה יותר מרוב התה הירוק בסגנון סיני. כמה תה ירוק סיני מגלגלים לכדורים או מתפתלים לחוטים. מרקו גודווין

  המכונה גם "באר של הדרקון", "תה ירוק" או תה ירוק "לונג ג'ינג", דרגוןוול הוא התה הירוק הסיני הפופולרי ביותר בארה"ב. דרקונוול נע בין דרקוול מאוד יקר, מיוצר באופן מסורתי, "טרום-גשם" וכלה בזול, יומיומי דרגוןוול. טעמו של דרקונוול הוא בדרך כלל עדין ומתוק, עם תו ערמונים מובהק.

  לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכינו תה ירוק של דרקונוול עם מים שנמצאים הרחק מתחת לרתיחה, והחדירו אותו למשך שתיים עד שלוש דקות לכל היותר.

• תה ירוק של Houjicha

  

  לינדסי גודווין

  כמו כן מאוית "הוג'יצ'ה", הוג'יחה הוא תה ירוק יפני קלוי העשוי לעתים קרובות עם עלי תה וגבעולים, או רק עם גבעולי תה. הוא נמוך יותר בקפאין מאשר ברוב התה הירוק. לחוג'יכה יש טעם עץ וודאי שלשותי קפה רבים מושכים, וניתן לחלוט אותו היטב עם מגוון רחב יותר של טמפרטורות וזמנים מאשר לרוב התה הירוק.

• תה ירוק Kukicha

  

  Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0

  קוקיצ'ה הוא תה ירוק יפני מאוד מאוד, העשוי מבין זרדים של צמח התה. הוא דל בקפאין באופן טבעי ויש לו טעם צמחוני ומתוק שיכול להתמודד עם חליטה לא מדויקת. אם אינכם רוצים לבדוק את טמפרטורת המים שלכם או לזמן את החליטות שלכם, Kukicha הוא תה ירוק נהדר עבורכם.

• תה ירוק סנצ'ה

  

  אסאמושי סנצ'ה בעל עלים ירוקים כהים, שטוחים ודמויי מחט. סנטות מאודות מאוד (כמו פוקאמושי וצ'ומושי סנצ'ה) נוטות לעלות יותר שבורות מאשר אסאמושי בגלל עיבודן. מרקו גודווין

  סנצ'ה הוא התה הירוק הפופולרי ביותר ביפן. יש לו טעם שאנשים רבים מתארים כצמחייה, אצות ים או דשא. כאשר הוא מכין מים רותחים או מים רותחים כמעט, זה יכול להיות מאוד אסטרינג, מר וקשה, אך כאשר הוא מוכן במים בסביבות 160 F עד 170 F ומוחדר למשך כ 20 עד 45 שניות, התה הירוק של סנצ'ה טעם חלק יותר, מתוק יותר מאוזן.

  אלטרנטיבה פופולרית לסנצ'ה היא Bancha, שהוא תה ירוק דומה עם טעם מעט מחוספס וארצי יותר. בנצ'ה פחות יקר מסנצ'ה והיא מתייחסת היטב לארוחות.

• תה ירוק של גיוקורו

  

  Yame Gyokuro הוא בעל צבע עמוק, כחול-ירוק כהה, בשל היותו בצל שגדל ומאודה. מרקו גודווין

  תה ירוק של גיוקורו הוא תה ירוק יפני גדל בצל עם צבע מבריק ועמוק. תה ירוק של גיוקורו באיכות טובה בעל טעם אוממי מובהק.

  לקבלת הטעם החלק והניואנסי ביותר, הכינו את גיוקורו עם מים הנמצאים מתחת לרתיחה (בערך 150 F עד 160 F), והשתמשו בזמני עירוי קצרים (סביב 15 עד 30 שניות).

• תה ירוק Matcha

  

  התה הירוקה ביותר של Matcha נטחנת באטיות עם שני גלגלי גרניט, כמו שקמח נטחן באבן. מרקו גודווין

  Matcha הוא כמו גיוקורו בכך שהוא מגדל צל, אך הוא גם אבקה. משקאות Matcha מסורתיים עשויים מאבקת Matcha, מוקפצים במים חמים. עם זאת, מכיוון שהוא אבקה, ניתן לשלב בקלות את Matcha במתכוני שתייה (כמו מתכוני שייק תה) ובמתכוני תה אחרים אבקתיים.

  למיטצ'ה טעם מריר. באופן כללי, Matcha באיכות טובה יותר הוא מתוק יותר ו- Matcha באיכות נמוכה יותר מריר.

• תה ירוק של Bi Luo Chun

  

  Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0

  המכונה גם תה ירוק "Pi Lo Chun" או "אביב חילזון", Bi Luo Chun הוא אחד התה הירוקים המפורסמים ביותר בסין. כאשר מתבשלים בטמפרטורה נמוכה, ל- Bi Luo Chun באיכות טובה יש טעם מתוק, חלק וצמחוני, שפונה להרבה שותי התה.