קלייר כהן
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 תריסר עוגיות (מגישה 8)
עוגיות חמאה טביעות אצבע טעימות אלה ועליהן סוכריות שוקולד, וגורמות להן להיראות דומות לפרחי סוזן חומים עיניים, ומכאן השם. חלקים מבלילת העוגיות הפשוטות - שעשויות בחמאה, סוכר, ביצה, וניל וקמח - מגלגלים לכדורים, מניחים על תבנית האפייה ואז מועברים עם סוכריות שוקולד. במתכון זה משתמשים בנשיקת שוקולד כדי לדחוף את כדור הבצק שטוח כשהוא על תבנית האפייה.
רכיבים
- 3/4 כוס חמאה לא מלוחה (טמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס סוכר גרגיר
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
- כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוסות 3/4 מנופים קמח לכל המטרה
- 2 תריסר נשיקות ממתקי שוקולד חלב (או השתמש בממתק שוקולד דומה)
שלבים לעשות את זה
בקערה בינונית, שמנת יחד את החמאה, הסוכר, הביצה, הוניל והמלח. מערבבים פנימה את הקמח.
מכסים ושומרים במקרר לשעה.
מחממים את התנור ל -400 F. מעצבים את בצק העוגיות לכדורים בגודל 1 ס"מ ומניחים זה מזה כ -2 ס"מ על תבנית אפייה לא משומנת.
הניחו נשיקת שוקולד על כל עוגיה, ודחפו למטה לשטח את הבצק.
אופים 8 עד 10 דקות, עד שהעוגיה זהובה בהירה והשוקולד רך.
מצננים עוגיות על התבנית למשך 2 דקות, ואז מעבירים עוגיות בודדות למתלה תיל כדי להתקרר לחלוטין.
אחסן עוגיות מקוררות בכלי אטום אוויר עם נייר שעווה או נייר קלף בין השכבות.
וריאציה של מתכון
אתה עלול להיתקל במתכונים אחרים לעוגיות סוזן חומות עיניים בהן נמס סוכריות השוקולד ונמרחים על העוגיה, או במקום סוכריות שוקולד, המרכז מלא בקצפת שוקולד.
קוקו לינגו
מלבד הטעמים והמרכיבים, העוגיות נבדלות על ידי אופן השימוש בבצק, בין אם הוא פשוט כף על תבנית האפייה או מעוצבים לצורה. עוגיות טביעות אצבע נחשבות לסוג של עוגיה מעוצבת, כאשר הבצק מעוצב ביד לכדור ואז משוטח עם כניסה במרכז. ניתן לגלגל עוגיות מעוצבות גם ל בולי עץ או לחצי סהר, כמו גם לצורות אחרות. זרוק עוגיות, המכונות גם עוגיות מנופחות, הן הסוג הבסיסי ביותר של עוגיות להכנה. בעזרת כף או כפית - או סקופ בצק עוגיות, שהוא כמו כפית גלידה מיני - הבלילה נשמטת על התבנית המוכנה ואז נאפה.
שיטת עוגיה קלה נוספת היא עוגיית הפרוסה ואפייה. הבצק נוצר ליומן, צונן ואז פורס לסיבובים. כל סיבוב מונח על תבנית האפייה כדי ליצור עוגייה בצורת עיגול. כדי להשתמש בחותכי עוגיות כדי ליצור צורות שונות, אתה צריך להכין בצק מגולגל; את בצק העוגיות מגלגלים בעזרת מערוך ואז חותכים לצורות בעזרת חותכי עוגיות או סכין. אתה יכול גם להכין עוגיות מעוצבות בצורה דקורטיבית, המכונות עוגיות כבושות או עוגיות שפריץ, עם מכבש עוגיות או שפופרת מאפה; הבצק נדחף פנימה וגורם לעוגיות מפורטות באופן מורכב.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
