עוגיות שוקולד צ'יפס צ'יפס צ'יפס - מתכון מגב מאפיית היום. קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 18 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 155 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 155 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 112 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 21 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אתה יכול לדמיין אופים מרושעים? אני לא יכול - אני שונא את עצם המחשבה על זה. למזלנו זו אפילו לא מחשבה חולפת בישיבת שריל וגריפית דיי, שניים מהאנשים הכי נחמדים בעולם, ושניים מהאופים הטובים בעולם. אתה לא אוהב כשכל זה נופל ככה? הם הבעלים של המאפייה המדהימה של Back in the Day בסוואנה, ג'ורג'יה, העומדת בשמה בכך שזה מקום להשיג מאפים פשוטים, טעימים ומעוררי נוסטלגיה ומוצרי טעם אחרים, שתדגדגו אותך מבפנים החוצה.
תוכלו להשיג כריכים מיושנים, כמו הפארוויץ ' עם ממרח שעועית חמאה, צ'דר חריף, גזר, צנון, מלפפון, בצל סגול, חסה, שמן זית, או הפימנטו והחזיר עם גבינת פימנטו ביתית ובייקון מעושן תפוחים. אבל זו כמובן לא התיקו העיקרי. האירוע המרכזי הם המאפים, כולל לחמים, קאפקייקס כמו קאפקייקס בטעמים קלאסיים כמו קטיפה אדומה ושוקולד חלב, העוגיות של העלמה חנה, פאי עוגת קוקוס, בראוניז סטאר, פודינג לחם בורבון וכל מה שמתאים לאהבה של שריל וגריף באותו יום. עדיין לא הייתי, למרות שאני מתה לקחת את הילדים, אבל בני הצעיר ואני עשינו את הדבר הכי טוב אחרון, שהיה לערבב אצווה של עוגיות שוקולד צ'יפס צ'יפס בראון סוכר חום מבית הבישול האחרון שלהם בחזרה מאפיית היום: מיוצר באהבה, ושתף אותם עם חברים. התאמתי מעט את המתכון בעזרת שוקולד חצי מתוק קצוץ דק במקום השבבים.
שריל וגריף מציינים כי עוגיות לחם הקצר הם חוסכים זמן נהדרים. אפשר להכין את הבצק עד חודש מראש - מכיוון שיש בו כמות חמאה כבדה, הוא נשאר רך יותר מרוב הבצקים. אתה יכול לזרוק אותו לעוגיות ולתת להם להכניס למקרר למשך 30 דקות, ואז לעטוף אותם ולהקפיא בכלי אטום אווירי, מוכן לאפייה בכל פעם שהאווירה תכה.
רכיבים
- 1/2 פאונד (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר חום בהיר ארוז
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 2 1/4 כוסות קמח כל-לא מולבן
- 1/2 כוס שוקולד חצי-קיצוץ קצוץ דק או מיני שוקולד צ'יפס מיני
- אופציונלי: 1/4 כוס סוכר גרגיר (לאבק אם משתמשים בחותמת עוגיות)
שלבים לעשות את זה
מקם את המתלים בשליש האמצעי והתחתון של התנור ומחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו שני גיליונות עוגיות עם קלף.
בקערת מערבל מעמד עם מצורף ההנעה (או בקערת ערבוב גדולה, בעזרת מערבל כף יד), שמנת יחד את החמאה, הסוכר החום, המלח והווניל במהירות בינונית-גבוהה למשך 5 עד 7 דקות, עד מאוד קליל ורך. אל תמהר את הצעד הזה.
מוסיפים את הקמח בשליש, מכים עד לשילובם. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד לאיחוד. השתמש בכף גלידה קטנה ליצירת העוגיות, כ 1 כף מעוגלת כל אחת, והניח על יריעות העוגיות המוכנות, והשאיר 1 אינץ 'ביניהן כדי לאפשר התפשטות.
משטחים את כל העוגיות עם חותמת עוגייה דקורטיבית המאובקת בסוכר מגורען, או מרססים קלות את החלק התחתון של כוס מדידה עם תחתית שטוחה בעזרת תרסיס ללא מקלות ומשטחים מעט את החלקים.
אופים את העוגיות למשך 10 עד 12 דקות, וסובבים את המחבתות באמצע זמן האפייה, עד שהן שחומות. (אם אתם אופים עוגיות מהמקפיא, הם ייקחו עוד כמה דקות.) תנו להתקרר לחלוטין על מתלה תיל.
ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
קטע מאפיית Back in the Day שנעשתה באהבה על ידי שריל דיי ויום גריפית '(ספרי אומן). זכויות יוצרים © 2015. תצלומים של אנג'י מוסייר.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- עוגיות וסוכריות
- אנחנו אזוריים
- בחזרה לבית הספר
