מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 24 - 30; מגישה 6 עד 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 263 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 - 30; מגישה 6 עד 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 263 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 113 מג | 38% |
| נתרן 580 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 85 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בין אם אתם מחפשים אלטרנטיבה לביבות תפוח אדמה לחנוכה, ובין אם אתם רוצים נפילה עונתית או חורף, לטיפות דלעת Butternut עם ריבת שומר מקורמלים מתאימות לחשבון. בניגוד לפנקייק תפוחי אדמה, שהכי טוב כשמטגנים אותם במחבת, אלה דווקא נהנים מסנטיון בתנור במקום. לא רק שהם טעימים יותר (הם נוטים להישרף או להתפרק כאשר מטוגנים המחבת), הם גם פשוטים יותר להכנה - וכל האצווה כולה מוכנה להגשה בבת אחת.
יש לך שומר? השתמש בו כתיבול כריך! חשבו על גבינת צ'דר ותפוח, או עוף בגריל ועטיפת אורוגולה.
רכיבים
- לטיפות דלעת Butternut:
- 1 (2 1/2 פאונד) דלעת בוטרנאוט (קלוף, גרעין וחתוך לנתחים גדולים)
- 1 בצל בינוני (גזום, קלוף ורבע)
- 2 ביצים גדולות
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- כפית מלח ים משובח
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת (מחולק, בתוספת תוספת לטפטוף)
- עבור ריבת השומר:
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת
- שומר 1 קילו (בערך 2 נורות בינוניות, חתוך ופרוס דק)
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ים לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם (טחון טרי)
שלבים לעשות את זה
הכינו את ריבת השומר המקורמל
אסוף את החומרים.
במחבת שף או במחבת גדולה ועבה תחתונה שהוגדרה על אש בינונית גבוהה, מחממים את השמן. מוסיפים את השומר הפרוס, תוך כדי בחישה וסיבוב מדי פעם, עד שהשומר מתרכך ומתחיל להתקרמל, כעשר דקות.
מוסיפים את מיץ התפוזים, מפזרים את הסוכר החום וממשיכים לבשל. בוחשים לעיתים קרובות, עד שהסוכר נמס והשומר משחים, בערך 3 עד 5 דקות יותר.
מורידים מהאש ומתבלים לפי הטעם עם מלח הים והפלפל השחור. מעבירים לקערת הגשה ומניחים בצד.
הכינו את הלטיקים
מחממים תנור לחום 425 F. קו שני ניירות אפייה גדולים ומסודרים. הניחו בצד.
בעזרת פומפיה קופסתית או במעבד מזון עם דיסק מגורר, גרד את דלעת הבצל והבצל.
מעבירים את הירקות הגרוסים לקערה גדולה. השתמש במגבת תה נקייה או במגבות נייר כדי להסיר חלק מהלחות מהירקות המגוסים.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. מפזרים באופן אחיד את הקמח, המלח ועשבי התיבול (אם משתמשים), ומערבבים היטב.
מטפטפים 2 כפות שמן זית על כל אחד מאריחי האפייה המרופדים בקלף. השתמש במברשת מאפה או בחלק האחורי של כף בכדי לפזר את השמן באופן אחיד על פני כל דף. בעזרת מידה של 1/4 כוס או כף מרק, גרפו את הבלילה וצנחו על ניירות האפייה. משטחים מעט את הבריקים.
החלק את ניירות האפייה לתנור ובשל 15 דקות, או עד שהחלק התחתון והקצוות מתחילים להשחים.
מוציאים מהתנור, מחליקים בזהירות את הבריקים עם מרית ואופים 10 עד 12 דקות נוספות, או עד שהלביבות מבושלות ומשחימות משני הצדדים.
מגישים חם עם ריבת השומר המקורמל.
תגיות מתכון:
- כשר
- מתאבן
- כשר
- נפילה
