הזווית הנכונה לשימוש בפלדת אבן משחזת או סכין

דנילו אלפרו

בין אם אתה משחיז את סכין השף שלך על אבן שיניים או משתמשת בפלדת השחזה כדי לשמור על קו ישר, קצה הסכין צריך לפגוש את האבן או הפלדה בזווית של 22 1/2 מעלות.

תאר לעצמך שאתה מנסה לחתוך חתיכה דקה מאוד של אבן השחיקה או מפלדת הסכין. התמונות כאן (במיוחד הקווים האדומים) ממחישות כיצד נראית זווית של 22 1/2 מעלות. זה בערך חצי מזווית של 45 מעלות שזה חצי מ 90 מעלות. אתה אמור להיות מסוגל לגלגל עיניים, אך התרשימים האלה מעניקים לך חזותית.

זו אותה זווית עבור אבן שתן או פלדת סכין. אתה רק צריך לדמיין את הזווית בכיוון אחר.