האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: משרתת 12 עד 14
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 340 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 12 עד 14 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 340 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 65 מג | 22% |
| נתרן 405 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 105 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת דבש ללא חלב מתובלת בלחם, ג'ינג'ר, קינמון, וניל ואגוז מוסקט, היא ספין מסקרן בקינוח מסורתי של ראש השנה. תה צ'אי מבושל מחליף את הקפה שנמצא ברוב המתכונים לעוגת דבש, ומוסיף עומק ללא מרירות.
טיפים: וודאו שהתה שלכם מקורר לטמפרטורת החדר לפני שתוסיפו אותו לחומרים הרטובים, אחרת תסתכנו בסיבולת הקצצת הביצים.
כדי למזער את הדבקות, מדדו את הדבש באותה כוס מדידה בה השתמשתם לשמן - יהיה הרבה יותר קל לשפוך לבלילה!
אפיית הבלילה הזו בתבנית בונדט מייצגת מצגת יפה, אבל זה יכול להיות מסובך עד בלתי-מעורער. אם תבחר בתבנית Bundt, הקפד לשמן אותה היטב (מברשת מאפה מועילה להכנס לפתחי התבנית).
מחבת צינור דו-חלקית - במיוחד כזו עם ציפוי ללא מקל - היא אפשרות חסינת טיפולים יותר לשמירת העוגה על כנה.
רכיבים
- 2 שקיות תה צ'אי
- 1 1/4 כוסות מים (295 מ"ל)
- 3 1/2 כוסות (440 גרם) קמח לכל המטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1 כף קינמון
- 1 1/2 כפית ג'ינג'ר
- 1/2 כפית הל
- 1/4 כפית מוסקט
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס (145 גרם) סוכר
- 1 כוס שמן ניטראלי (235 מ"ל), כמו זרעי ענבים או שמן קנולה
- 1 כוס דבש (340 גרם)
- 2 כפית תמצית וניל טהורה
- 1/2 שעועית וניל, מפוצל
- 2 כפות קונדיטוריות סוכר (לא חובה)
- כפית קינמון (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית צינור או תבנית Bundt והניחו בצד.
הניחו את שקיות התה בקערה או בספל חסין חום.
הביאו את המים לרתיחה בסיר קטן ושפכו על שקיות התה. אפשר לתלול למשך 5 עד 10 דקות, ואז הסר את שקיות התה, סוחט בעדינות כדי לחלץ טעם נוסף.
הניחו בצד להתקררות. (ניתן להכניס את התה למקרר כדי להאיץ את תהליך הקירור.)
בקערה גדולה להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח, הקינמון, הג'ינג'ר, הל ואגוז מוסקט. הניחו בצד.
בקערה גדולה נוספת מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד לצבע לימון.
להקציף פנימה את השמן, הדבש, תה צ'אי מבושל ותמצית וניל.
מגרדים פנימה את זרעי שעועית הווניל ומקציפים עד שהם מופצים היטב.
הוסף באטיות את החומרים הרטובים לייבוש בארבע תוספות, תוך הקצפתם עד לקבלת תערובת אחידה של מרכיבים לפני כל תוספת חדשה. המשיכו להקציף רק עד שהבלילה חלקה ונטולת גושים.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה.
אופים במרכז התנור שחומם מראש במשך 50 עד 55 דקות, או עד שקצה העוגה שחום זהוב, קופץ חזרה למגע ובוחן עוגה שהוכנס במרכז יוצא נקי.
אפשר לעוגה להצטנן בתבנית שלה על מתלה למשך 20 עד 30 דקות.
הרץ מרית אופסטית או סכין דקה וחדה בין העוגה לתבנית כדי להשתחרר לפני התפשטותה. מעבירים בזהירות לצלחת עוגה.
אם רוצים, מערבבים יחד את סוכר הקונדיטורים והקינמון יחד בקערה קטנה, מניחים במסננת רשת דקה ומפזרים מעל העוגה.
ניתן לאחסן שאריות, עטופות היטב בנייר כסף, עד שבוע בטמפרטורת החדר, או למשך 3 חודשים במקפיא. תהנה!
תגיות מתכון:
- עוגה
- ארוחת בוקר
- מזרח אירופאי
- בחזרה לבית הספר
