בקלאווה עוגת גבינה

האשוחית / אניטה שכטר

סה"כ: 41 דקות
הכנה: דקה
לבשל: 40 דקות
תשואה: 8 מנות

24 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
373	קלוריות
22 גרם	שמן
42 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	373
% ערך יומי*
סה"כ שומן 22 גרם	28%
שומן רווי 11 גרם	53%
כולסטרול 70 מג	23%
נתרן 333 מג	14%
סה"כ פחמימות 42 גרם	15%
סיבים תזונתיים 2 גרם	7%
חלבון 6 גרם
סידן 73 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בואו נדבר על שני קינוחים שאני אוהבת, עוגת גבינה ובקלווה. שניהם מתוקים, עשירים ומספקים בצורה הכי מנחמת. אני אוהב את שניהם הרבה, אבל לא בדרך כלל יחד. אבל חבר הציע לי להרכיב אותם בצורת בקלאווה של עוגת גבינה, או עוגת גבינה של בקלאווה אם אתם מעדיפים. בהתחלה אהבתי את הרעיון. ואז התחלתי לחשוב שאני לא יכול לעשות את זה בלי ליצור משהו כל כך עשיר שלא הייתי נהנה לאכול אותו. זה לקח קצת זמן ומחשבה.

זה לא רעיון מקורי בכך שראיתי מאפיות עם עוגות גבינה מסורתיות למראה ושכבה של בקלאווה למעלה. ובכנות, הרגשתי שזה יותר מדי. זה יהיה כמו להזמין רק את שני הקינוחים אבל רציתי באמת לשלב את השניים.

מכיוון שהמרכיבים העיקריים בבקלאווה הם בצק פילו, אגוזים והסירופ, חיפשתי דרכים לשלב אותם בנפרד. בצק הפילו מייצר קרום נפלא והשתמשתי בו בעבר בעבר למאפים אחרים, מתוקים וגם מלוחים. האגוזים, הפיסטוק האהובים עלי על בקלאווה, יכולים בקלות לעלות על הבלילה של עוגת הגבינה. באשר לסירופ, הפילו אינו ממותק ובהחלט זקוק לו. אבל שמרתי על הבלילה של עוגת הגבינה מעט פחות מתוקה ונתתי לו שפע חומצות ממיץ הלימון כדי לאפשר מתיקות נוספת בסירופ הדבש.

פסק דין סופי? כן, כן ועוד כן! תהנה.

רכיבים

למאפה:
16 גיליונות בצק פילו
4 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
למילוי:
8 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)
1/4 כוס סוכר
ביצה 1
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמנת חמוצה (ניתן להחליף יוגורט רגיל בסגנון יווני)
1/4 כוס קמח לכל המטרה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס פיסטוקים (קליפות, קצוצות)
לסירופ:
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
1/4 כוס דבש
1 כף מיץ לימון
1 קורט מלח

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

צרו את מילוי עוגת הגבינה על ידי שילוב גבינת השמנת עם הסוכר, הביצה, מיץ הלימון, השמנת החמוצה (או היוגורט היווני), הקמח והמלח עד לקבלת תערובת מלאה.

מורחים שכבה של בצק פילו על כל תבנית ומברישים עם החמאה המומסת. הוסף 8 תבניות נוספות לכל מחבת, כאשר החמאה המומסת מוברשת מעל כל גיליון. אפשר לגליונות הבצק לתלות את התבנית.

שופכים את מילוי עוגת הגבינה באופן שווה לכל תבנית ומפזרים על הפיסטוקים הקצוצים. מקפלים את קצוות בצק הפילו מעל עוגת הגבינה. אל תדאג להפוך אותו למושלם. זה יתפורר באופן טבעי. מברישים על עוד חמאה מומסת ומניחים על תבנית. אופים בתנור למשך 20 דקות, ואז מכסים את קרום הפילו השחום באופן רופף בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות 20 דקות נוספות.

יוצרים את הסירופ על ידי הוספת הסוכר, המים, הדבש ומיץ הלימון לסיר ומבשלים בעדינות עד להמסת הסוכר. בסיום עוגות הגבינה, הוציאו מהתנור ותנו להתקרר רק עד שתוכלו להוציא אותן מצורת הקפיץ. שופכים את סירופ הדבש על כל אחד ומניחים לשבת כמה דקות כדי לתת לו להשרות.

הגישו ותיהנו!