תצלום של קתי סקולה / Getty Images
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
תיהנו ממנת עוף זו בסגנון קריאולי עם אורז מבושל וסלט. המתכון דורש חלקי עוף, אבל אני אוהב את ירכי העוף בעצם עם עור בצלחת כזו. אתה יכול להשתמש בחזה עוף ללא עצמות, אך הם ייקחו פחות זמן. וודא שאינך מבשל יתר על המידה את חזה העוף, מכיוון שהם נוטים להיות יבשים כאשר מבשלים זמן רב מדי.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן צמחי
- 1 עוף (טחון, בערך 3 עד 3 1/2 פאונד, חתוך בחתיכות הגשה)
- 1 בצל בינוני (פרוס)
- 2 שיני שום (מרוסקות וטחון)
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 פח / 14 1/2 גרם עגבניות (פרוסות, ללא הפרעה)
- כפית טימין (מפורר)
- 2 כפיות פטרוזיליה (עלים יבשים)
- עלה דפנה 1
- כפית מלח
- 1/4 כפית רוטב טבסקו
- 2 כוסות פלפל ירוק ירוק (קצוץ)
- 1 כוס פלפל אדום אדום (קצוץ)
שלבים לעשות את זה
במחבת או בתבנית גדולה על אש בינונית, ממיסים חמאה עם השמן הצמחי. מטגנים עוף באטיות עד להשחמה יפה מכל הצדדים. הסר חתיכות עוף כשהן משחימות.
הוסף בצל ושום לטפטפות העוף ומטגן עד שהבצל רך, או בערך 5 דקות.
חום נמוך יותר לבינוני-נמוך; מערבבים פנימה קמח ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות.
הסר את המחבת מהאש. מערבבים עגבניות, טימין, פטרוזיליה, עלה דפנה, מלח ורוטב טבסקו. הוסף חתיכות עוף חזרה למחבת.
מחזירים לחום ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 15 דקות. הוסף פלפל פעמון ירוק ואדום. מכסים וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ- 25 דקות, או עד שהעוף רך ומבושל.
מגישים עם אורז מבושל חם, סלט זרוק ולחם צרפתי פריך.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- לואיזיאנה עוף
- מנה ראשונה
- קג'ון
