אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 18 לחמניות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 89 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 18 לחמניות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 89 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 55 מג | 18% |
| נתרן 157 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 21 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בין אם זה מופיע בתפריט ובין אם הוא מוצג בעגלת הדים-סאם במסעדה הסינית המקומית שלך, הר גאו ( שיאו ג'יאו ), או כופתאות שרימפס מאודה, הם לרוב הפריטים הפופולריים ביותר שהוזמנו. עטיפות שקופות מחזיקות בתערובת שרימפס וירקות המתובלות ביין אורז ושמן שומשום, מה שמייצר דים-סאם עדין וטעים. למזלנו, זה לא קשה מדי להכין בעצמכם בבית. החלק המאתגר ביותר בהארו הוא טיפול בבצק, שהוא דביק מאוד ויכול להתפרק בקלות - טיפ טוב הוא ציפוי אזור העבודה והציוד שלכם בשמן צמחי.
רכיבים
- לבצק
- 3/4 כוס עמילן חיטה
- 2 כפות עמילן טפיוקה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס, בתוספת 2 כפות מים (רותח)
- 2 1/2 כפיות שמן צמחי
- למילוי
- 6 אונקיות שרימפס (שטוף, זנבות הוסרו וקצוצים)
- 3 כפות יורה במבוק (קצוץ דק)
- 1 1/2 כפיות בצל ירוק (קצוץ דק)
- 3/4 כפית יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1/4 כפית שמן שומשום
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית פלפל לבן (טחון טרי)
- 1 לבן ביצה גדול (מכות קלות)
- 2 כפיות קורנפלור
- שמן צמחי (לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
הערה: אמנם ישנם מתכונים מרובים למתכון זה, כופתת השרימפס הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את בצק הכופתאות
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בקערה בינונית, שלבו את עמילן החיטה, עמילן הטפיוקה והמלח.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מערבבים באטיות 1/2 כוס מהמים הרותחים. מוסיפים את השמן ומתחילים להשתמש בידיים שלך לעיצוב לבצק.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
הוסף את 2 כפות המים הרותחים אם הבצק יבש מדי. אל תעבדו את הבצק יתר על המידה, אלא המשיכו לעצב כ -2 דקות, עד שהוא יהיה חלק ומבריק.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מכסים ומניחים לנוח 20 דקות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בצע את המילוי
הניחו את השרימפס בקערה בינונית והוסיפו את נתחי הבמבוק, הבצל הירוק, יין אורז, שמן שומשום, מלח, פלפל, לבן ביצה וקורנפלור. מערבבים היטב.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מכסים ושומרים במקרר לשעה כדי לתת לטעמים אפשרות להתמזג.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
צרו את הכופתאות
מעיל מגבת נייר בשמן צמחי והשתמש בזה כדי לשמן את קרש החיתוך או משטח העבודה שלך ואת הצד הרחב של סכין חיתוך או קליבר (קליבר עובד הכי טוב). שמור על הבצק מכוסה כדי למנוע התייבשותו בזמן הכנת הכופתאות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
שוברים כפית מהבצק ומגלגלים לכדור. משטחים את כדור הבצק על ידי לחיצה עליו בכף היד.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
הניחו את הבצק על משטח העבודה המשומן ולחצו עליו כלפי מטה עם הצד המשומן של הסכין או הקליבר ליצירת עיגול ברוחב 2 1/2 עד 3 סנטימטרים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מניחים כפית מילוי באמצע העטיפה, מורחים אותה בצורה אחידה, אך לא נוגעים בשוליים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
הרם בזהירות את הקצה העליון של העטיפה וקפל אותה על גבי המלית לכיוונך (צריך להיות לך חצי עיגול עכשיו). השתמשו באגודל ובאצבע האצבע כדי ליצור קפלים בבצק וצובטו את הקצוות הסגורים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
הניחו את הכופתאות שהושלמו על צלחת וכסו במטלית לחה כדי לא להתייבש תוך כדי הכנת שארית הכופתאות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מבשלים את הכופתאות
הכן ספינת קיטור וצלחת משומנת אשר יתאימו בתוך הקיטור. הנח כמה צלחות הר על הצלחת המשומנת ומאדים את הכופתאות בקבוצות עד שהעטיפה שקופה והשרימפס נראה מעט כתום, בערך 13-15 דקות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מגישים את גרגר הר עם שמן צ'ילי חריף או רוטב סויה לטבילה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
תהנה!
תגיות מתכון:
- שרימפ
- מתאבן
- אסיה
- שנים חדשות
