דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 עד 3 כוסות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 141 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 3 כוסות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 141 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 166 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הרוטב הקריאולי הקלאסי הזה מיוצר עם עגבניות, סלרי, פלפלים, בצל ושום, יחד עם תיבול, עשבי תיבול ושאר מרכיבים. הכינו את הרוטב הזה שעה-שעתיים לפני הזמן לקבלת טעם נוסף.
השתמש ברוטב עם שרימפס, כף מעט מעל חציל מטוגן, או השתמש בו כדי להוסיף טעם וצבע לחזה עוף צלוי או אפוי רגיל.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית (כתית נוספת)
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ)
- 1/4 כוס פלפל ירוק ירוק (קצוץ)
- 1/4 כוס פלפל קליפה צהוב או אדום (קצוץ)
- 1/2 כוס סלרי (קצוץ)
- 1/2 כפית פפריקה
- 1 1/2 כפיות תיבול קריאולי
- 1/2 כפית טימין (עלה יבש)
- 1/2 כפית אורגנו (עלה יבש)
- 1/2 כפית בזיליקום (עלה יבש)
- כפית רוטב Worcestershire
- 1/4 כפית רוטב פלפל חריף
- 1/4 כפית פלפל (טחון טרי)
- 1 פחית (14 1/2 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות (עם מיץ)
- 1 2/3 כוסות ציר עוף (או ציר ירקות)
- 4 בצל ירוק (פרוס)
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות חמאה
שלבים לעשות את זה
מחממים בסיר בינוני 1 כף חמאה וכף שמן על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים שום קצוץ, 1/4 כוס בצל, פלפלים, וחצי כוס סלרי. מטגנים את הירקות כ -5 עד 7 דקות, עד שהם רק רכים.
בינתיים, שלב את 1/2 כפית הפפריקה, 1 1/2 כפית תיבול קריאולי, 1/2 כפית טימין, 1/2 כפית אורגנו, 1/2 כפית בזיליקום, 1 כפית רוטב Worcestershire, 1/4 כפית רוטב חם ו -1 / 4 כפית פלפל גרוס בכוס קטנה.
מערבבים עגבניות לתוך הירקות ואז מוסיפים את תערובת התיבול. Sauter במשך דקה יותר.
מוסיפים 1 2/3 כוסות ציר עוף או ירק ומביאים לרתיחה. מערבבים פנימה את הבצל הירוק הפרוס.
המשך להרתיח, לא חשוף, למשך 10 דקות. רוב הנוזל יתבשל.
מערבבים פנימה את כף הכף רסק העגבניות עד שמתמזגים היטב ברוטב.
מורידים מהאש ומערבבים פנימה את 2 כפות החמאה.
מגישים עם דגים, פירות ים, עוף או בשר אחר.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- רוטב קריאולי
- ארוחת ערב
- קג'ון
