GMVozd - Getty Images
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 60 דקות
- עירוי: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 421 | קלוריות |
| 36 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 421 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 36 גרם | 46% |
| שומן רווי 21 גרם | 103% |
| כולסטרול 367 מג | 122% |
| נתרן 128 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 96 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גרידת לימון בהירה ושמנת חלקה ועשירה הם גפרור המיוצר בשמים קולינריים במתכון קרם ברולה צרפתי קלאסי זה. הרמז העדין והמבושם של הדרים מוסיף מימד טעים של טעם לקינוח המענג כבר. סיים את זה עם ציפוי קליל של סוכר שרוף וקישוט פשוט של תותים או פטל טריים, ויש לך את הקינוח האולטימטיבי.
Créme Brulée מיוצר בצורה הטובה ביותר באופן אינדיבידואלי, אך ניתן לצלצל לשינויים על ידי שינוי עומק המנה בה אתם מכינים אותה. ברולייה צרפתית קלאסית מיוצרת במנה רדודה, אך עם הזמן שיטת ההכנה ברמקין גדלה בפופולריות.. אם אתם מכינים זאת בכלי רדוד, צמצמו את זמן הבישול ברבע שעה לפחות.
עודכן על ידי איליין למם
רכיבים
- 1 1/2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס חצי וחצי (שמנת קלה)
- 1 כף גרידת לימון טרייה
- 8 חלמונים
- 1/3 כוס פלוס 1/4 כוס סוכר גרגירי (מחולק)
- 1/2 כפית תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 300F.
מסדרים 6 כוסות פסטה במחבת גדולה עם צלעות בעומק של 1 1/2 אינץ 'לפחות.
בסיר בינוני שהוגדר על אש בינונית, הביאו את השמנת הכבדה, חצי וחצי, וגרידת הלימון רק לרתיחה ואז הסירו אותה מהאש. אפשר לו להתקרר על השיש במשך 10 דקות. שופכים את השמנת הנגועה בלימון דרך מסננת רשת דקה לקערה נקייה והניחה אותה לרגע. יש לשטוף את המסננת לשימוש מאוחר יותר ולהשליך את גרידת ההדרים המשומשת.
טורפים את החלמונים בקערה גדולה עד שהם הופכים קצף וצהוב בהיר. להקציף באטיות 1/3 כוס סוכר, קרם הלימון ותמצית הוניל לביצים הטרופות. מקציפים את התערובת למשך 90 שניות.
שופכים את הביצים והשמנת דרך מסננת רשת בינונית לכוס מדידה נוזלית גדולה (4 כוס). מחלקים את התערובת בין 6 כוסות פסטה וממלאים את התבנית הגדולה במים חמים באמצע הדרך לצדדי הרמיקינים.
אופים את הרפרפת באמבטיית המים החמים במשך 55 דקות עד שעה, עד שהקמיסה מוגדרת, אך עדיין זזה מעט במרכז כשהיא מתרוצצת. מצננים את הרפרפת באמבט המים למשך 20 דקות, ואז מקררים אותם עד שהם צוננים.
מפזרים את שארית הרבע כוס הסוכר הגרגנית מעל צמרות הבצק ומקרמל את הסוכר בעזרת לפיד מטבח כף יד קטן. מגישים מייד.
חומרי ריח אלטרנטיביים לקרם ברולה לימון
צלצלו לשינויים על ידי החלפת הלימון לתפוז או לחלופין השתמשו במתיז של הליקר האהוב עליכם כמו ליקר גרנד מרנייה ב קרם brulée הקלאסי, אך שימו לב, אלה אינם מיועדים לילדים.
שוב, אולי לא אחד לילדים, אבל נהדר כקינוח הוא הקפה au lait brulée או התזה דקדנטית של לבנדר קולינרי או התוספת נוספת של תמצית וניל.
תגיות מתכון:
- לימון
- קרם ברולה צרפתי
- קינוח
- צרפתית
