שש דרכים לבשל ולהשתמש בתירס מתוק טרי

ג'וליאן מקוברונטס / גטי אימג'ס

קראנץ 'מתוק של תירס טרי הוא באמת אירוע עונתי. מכיוון שמתיקות התירס הופכת במהירות ובאופן קבוע לעמילות עמילנות בכל רגע שהיא מחוץ לגבעול, תירס טרי שנקטף באופן מקומי הוא הדבר הטוב ביותר לטעם תירס נהדר. מצא דרכים חדשות טעימות להכנת אוזני תירס (או טיפים להפקת המרב מהמועדפים הישנים שלך) למטה.

• כיצד להרתיח תירס

  

  סימאלה קמה / תמונות גטי

  אוזן תירס מבושלת פשוטה היא תענוג של הקיץ. הביאו סיר מים לרתיחה (בדקו שהסיר מספיק גדול בכדי להחזיק את כל אוזני התירס). הוסף אוזני תירס דחוסות, מכסים ומכבים את החום. תנו לשבת לפחות דקה, ובשלב זה התירס הגולמי יהיה חם. אחרי שתי דקות התירס יהיה חם ויתחיל להיות רך. אחרי ארבע דקות תהיה לך תירס מבושל יותר על הגביע. מכיוון שהחום כבוי, תוכלו לתת לתירס לשבת זמן רב יותר אם תזמון הכלים האחרים דורש זאת על מנת להגיש את צנרת התירס חמה.

  הערה: אל תמליחו את המים; זה יקשח את התירס.

  הרם תירס מהמים והניח על מגבת מטבח נקייה לניקוז. מגישים מייד עם חמאה, מלח ופלפל לאנשים להוסיף לפי הטעם.

• כיצד לאדות תירס

  

  התמונה של גרייס / Getty Images

  אנשים רבים מעדיפים לשמור על מרקם תירס פריך כאשר הוא מאודה במקום מבושל. בסיר גדול מביאים סנטימטר מים לרתיחה. הכניסו ספינת קיטור פנימה או צלחת על גבי קערה הפוכה שמשאירה לפחות סנטימטר פתוח סביב הקצוות בסיר. הניחו אוזני תירס דחוסות בספינת הקיטור או על הקערה, כסו, ובשלו עד שהתירס חם ורך ככל שתרצו, כ -3 דקות לפריכות מאוד וכ -5 דקות לאוזניים רכות יותר.

  מגישים מייד עם הרבה חמאה, מלח ופלפל. שפריץ של מיץ ליים או זילוף של אבקת צ'ילי יכולים גם הם להיות טעימים.

  אתה יכול גם לטגן תירס במחבת.

• איך מנגלים תירס

  

  מני רודריגז / גטי אימג'ס

  הגריל מוסיף יתרון חרוך נהדר למתיקות התירס שעל הגביע. אתה יכול לגריל תירס בקליפה - כל עוד אתה פותח אותה ראשונה ומוציא את משי התירס - אבל בסופו של דבר, משהו דומה יותר לתירס שמאודה בתוך הקליפה, וזה גם טעים. אתה יכול גם להתנער מהתירס, לצחצח אותו בחמאה מומסת ולהניח אותה על גריל חם בינוני (אתה יכול להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל מגררת הבישול למשך 3 עד 4 שניות) עד חרוך ורך, כרבע שעה.

  לאחר הגריל, ניתן לאכול את התירס רגיל, להחליק אותו בחמאה, לרטוס אותו במיץ ליים או לחתוך אותו ואז לזרוק לסלט תירס בגריל פיקנטי.

• כיצד להשתמש בתירס גולמי

  

  מולי ווטסון

  תירס גולמי, כל עוד הגרעינים מגיעים מהאוזניים שנבחרו טריים והם מתוקים ועדינים, טעים. ראשית, חותכים את הגרעינים מהגביע, ואז זורקים אותם עם תוצרת קיץ טרייה אחרת (עגבניות ובזיליקום, בתמונה כאן, טעימים במיוחד) לסלט קל, מתוק ופריך.

• איך להכין מרק תירס

  

  הראלד ווקר / גטי אימג'ס

  כמו כל כך הרבה מרקי ירקות, ישנן שתי אפשרויות עיקריות: חלק (כמו מרק תירס מתוק) או שמנמן (כמו אבקת תירס). בשני המקרים תצטרך לחתוך את הגרעינים מהגביעים. הוסיפו לטעם התירס של כל מרק תירס ואז הכינו מרק תירס (הרתיחו את קלחי התירס המופשטים במים עם מעט מלח; תוכלו להוסיף בצל, שום או עשבי תיבול, אם תרצו, לקבלת טעם נוסף; ומבשלים למשך 30 דקות לשעה; תנו לו לשבת להתנגש, ולסנן) ולהשתמש בזה כנוזל למרק.

• הוסף תירס למוצרי אפיה

  

  הספרד / מולי ווטסון

  גרעיני תירס מוסיפים קראנץ 'ומתיקות (שלא לדבר על קצת טעם אגוזי) לבצקים ולוחשים מכל הסוגים. ניתוק הגרעינים מהגביעים הוא, כמובן, הצעד הראשון. אז אתה יכול להוסיף את הגרעינים לטיגון תירס (בתמונה) או לסופלה תירס. או מערבבים את הגרעינים הללו בבלנדר או במעבד מזון כדי להוסיף לחות לתערובת ומתיקות עוד יותר, כמו בעוגת תירס או לביבות תירס.