הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 16 עד 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 71 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 16 עד 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 71 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 158 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 22 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלק כבוש יחד עם חמוצים לחם וחמאה הם תבלין אהוב על אנשים רבים. מתכון סלק כבוש בסיסי זה מתובל בצורה מושלמת עם מקלות קינמון, תבלינים וציפורן אופציונלית. והמתכון מוכפל בקלות כדי ליצור אצווה גדולה יותר.
לקבלת עזרה שלב אחר שלב בתהליך השימורים, הקפד להתייעץ עם הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים.
רכיבים
- סלק 4 ק"ג (לא קלוף)
- מקל קינמון 1 (שבור לחתיכות)
- 2 כפיות גרגירי תבלינים מלאים
- אופציונלי: 1/2 כפית ציפורן שלמה
- 2/3 כוס סוכר גרגירי
- 1/3 כוס סוכר חום ארוז (או השתמש בכל הסוכר הגרגור)
- כפית מלח כבישה
- 2 כוסות חומץ סיידר
- 1 כוס מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
יש מעוקרים בארבע צנצנות ליטר או יותר במים חמים במזנון. והיה מכסים מעוקרים מוכנים במים שמבשלים בקושי.
חתוך את הסלק, והשאיר בערך 1 עד 2 סנטימטרים מהחלק העליון שלהם ושורשיהם שלמים.
מכניסים לסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
מרתיחים רק עד שהם רכים, בערך 15 עד 20 דקות, תלוי בגודל.
מסננים במסננת, שטפו תחת מים קרים והחלקו את הסלק מקליפתם.
חותכים את הסלק לנתחים קטנים.
שים שקית קינמון, תבלינים וציפורן אופציונליות בשקית תבלינים וקושרים היטב.
במחבת אמייל גדולה או נירוסטה, שלבו את הסוכרים, המלח, החומץ והמים.
הוסף את שקית התבלינים.
מביאים לרתיחה, תוך ערבוב, עד להמסת הסוכר.
מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
בינתיים, אורזים את הסלק לצנצנות הפינטה המעוקרות והמתוקשות.
נגב במטלית נקייה לחה או מגבת נייר, נגב את חישוקי הצנצנות והחוטים.
מוציאים את שקית התבלינים מתערובת החומץ והסוכר; השלך את התבלינים.
בעזרת משפך שימורים (רחב או צר, תלוי בצנצנות שלך), שפוך את הנוזל החם על הסלק, והשאיר 1/2 אינץ 'של שטח הראש.
הניחו את המכסים בשני חלקים על הצנצנות. להדק בעדינות; לא להדק יותר מדי.
הכניסו את הצנצנות המלאות לסורק. המים צריכים להיות בערך 1 סנטימטר מעל הצנצנות.
הוסף מים חמים או רותחים נוספים, במידת הצורך.
מעבדים באמבט מים רותחים למשך 30 דקות ומעלה, תלוי בגובהכם.
הוצא מהמתקן והניח את הצנצנות על מגבת כלים נקייה על השיש. תנו לצנצנות להגיע לטמפרטורת החדר. הדק מחדש את פסי הברגה ושמר במקום קריר ויבש עד שנה.
עיבוד זמנים לפי גובה
- 0 עד 1, 000 רגל: 30 דקות 1, 001 עד 3, 000 רגל: 35 דקות 3, 001 עד 6, 000 רגל: 40 דקות מעל 6, 000 רגל: 45 דקות
עוד לחובב הסלק
אם סלק כבוש אינו האהוב עליכם, אך אתם עדיין אוהבים את הירק הזה בצבע גרנט, נסו אותם מבושלים ומזוגגים כתבשיל החדש האהוב עליכם עם בשר קלוי. ואם אתם אוהבים בייקון, לא ניתן לנצח את סלט הסלק הקלוי הזה.
קבלו את כל הדיאטות על סוגי הסלק השוניםתגיות מתכון:
- סלק
- תבלין
- דרומית
- נפילה
