סוזן מקוויני / גטי אימג'ס
- סה"כ: 115 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 85 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 85 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 27 מג | 9% |
| נתרן 340 מג | 15% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 43 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחמניות שמרים של חלב חמאה הם רכים ופלאפיים והם נהדרים לארוחות חג.
הם מיוצרים בסגנון תלתן, כלומר הם נאפים במחבת מאפין עם שלושה כדורי בצק קטנים בכל כוס מאפין. אבל אפשר פשוט לגלגל את הבצק ל 12 כדורים ולאפות אותם על תבנית.
מלבד הוספת טעם טאנגי, חלב חמאה מסייע בייצור לחמניות רכות יותר מכיוון שהחומצה הלקטית בו מרפה את הגלוטנים בקמח. אני מתאר לעצמי שאופים בזמנים קדומים הוסיפו במקור חלב חמאה (שהיה באותה תקופה תוצר לוואי של חמאה מגרדת) לבצק הלחם שלהם כי "למה לא? אנחנו יכולים באותה מידה להשתמש בזה למשהו." ואז גילה שהלחם שלהם התגלה לא רק טעים אלא גם רך להפליא.
כיום, חלב חמאה הוא מוצר מתורבת (כמו יוגורט) ולא תוצר לוואי של חמאה. אם אין לך, ואולי יש סופת שלג ואתה לא יכול להגיע לחנות, יש כמה דרכים להכין חלב חמאה משלך כדי שתוכל עדיין להכין את המתכון הזה.
אתה יכול גם להשתמש בחלב חמאה אבקה, שהוא מוצר טוב שיש ביד ושומר היטב במקרר די הרבה זמן. עקוב אחר ההוראות שעל המכולה לערבוב כוס חלב חמאה.
רכיבים
- 400 גרם קמח לכל המטרה (כ -3 1/4 כוסות)
- 1 כפית מלח
- חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס חלב חמאה, התחממה ל 115 מעלות צלסיוס
- 1 כף דבש
- 3 כפות חמאה, מומסת, בתוספת עוד להברשת החלקים ושמנת התבנית
- ביצה 1
שלבים לעשות את זה
חמאה תבנית אפייה בת 12 מאפינס.
מערבבים מחצית מהקמח יחד עם המלח והשמרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב את חלב החלב החם עם הדבש, הביצה והחמאה המומסת וקציפים לתערובת. מוסיפים את תערובת החמאה לתערובת הקמח ומערבבים עד סמיך. מוסיפים את שאר הקמח ומערבבים עד שהוא מתכנס במסה רכה ודביקה.
הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים כ -7 עד 8 דקות או עד שנוצר כדור חלק.
מחלקים את הבצק ל 12 חלקים שווים, ואז חותכים כל חתיכה לשליש, כך שיהיו לכם 36 חלקים כולם יחד. עכשיו גלגלו בעדינות כל חתיכה לכדור. עם זאת, אל תגלגל אותם חזק מדי, אחרת הלחמניות שלך יתבררו כמו סלעים קטנים.
הניחו שלושה כדורי בצק בכל כוס מחבת המאפין המוכנה שלכם. מברישים את החלקים בחמאה מומסת, ואז מכסים במגבת מטבח והניחו את התבנית למקום חם כשעה, או עד שהבצק הכפיל את נפחו.
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מברישים את הלחמניות במעט חמאה ומעבירים את התבנית לתנור. אופים 20-25 דקות או עד להזהבה.
דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!
