ג'ים בואי / EyeEm / Getty Images
כאשר התירס גבוה כמו עין של פיל (תוך התנצלויות בפני הליריקן "אוקלהומה" אוסקר המרשטיין), הגיע הזמן להחזיר כמה אוזניים הביתה ולאכול אותן באותו היום לטעם הטוב ביותר. אין שום דבר כמו תירס על הגביע, שננשך למרקם הפריך הזה, כשהוא חמאה, מלוחה ופלפל בדיוק.
קל מאוד לבשל: תנו את התירס, שוטפים ומאדים. ועם המאמץ הקטן הזה - ובשימוש בתירס הכי טרי שאפשר - יש לכם פינוק יוצא דופן בקיץ.
אבל יש כמה טריקים מהסחר שיכולים לגרום לחגיגה שלך או לשבור אותה. לדוגמה, בישול יתר זו טעות נפוצה, וזה יכול לגרום לזה להיות קצת דביק, מה שמרסס את כל ההצגה.
איך לבשל תירס על הקלפה
בישול תירס טרי על הגביע הוא קל ומהיר. לוקח 15 דקות לאדות תירס מההתחלה ועד הסוף.
הנה כיצד:
- מלאו מחצי מלאי גדול באמצע הדרך במים לא מלוחים והביאו לרתיחה מתגלגלת. הוסיפו את אוזני התירס (קליפה וקורקבי תירס הוסרו) למים הרותחים. השאירו את המים לרתיחה מלאה. מכסים את הסיר ומכבים מיד את האש. תן לסיר המכוסה לשבת ללא הפרעה על המבער במשך 10 עד 15 דקות. הסר את אוזני התירס והגיש חם עם בחירתך של חמאה, מרגרינה, מלח ותיבול אחר. טעים להוסיף הוא התיבול המפורסם של מרילנד העתיקה במפרץ. אתה יכול להכין גרסה ביתית של מה שנקרא תיבול מפרץ צ'סאפק.
טיפים:
- וודאו שהתירס טרי ככל האפשר. אכילה ביום שקונים את התירס היא כלל אצבע מסורתי. העלים צריכים להיות ירוקים וגמישים, והמשי צריך להיות יבש, לא מעורפל. נמנע מרכישת תירס עם הקליפות שהוסרו. כנראה שהוא ישן והקליפה שומרת עליו רענן יותר. אם אינך יכול לאכול את התירס ביום, אתה קונה אותו, מבשל אותו תוך 24 שעות מרגע הרכישה. בישול מחמיר את התירס. אל תמלח את המים. מלח מקשה את התירס. ניתן להוסיף סוכר בכפית אחת לכל ליטר מים, אך זה לא צריך להיות נחוץ.
מה אתה צריך:
- סיר מלאי גדול עם מכסה תירס טרי על הגביע, דחוס, בורג, מרגרינה, מלח, פלפל, פלפל קאיין ושאר תיבול או תבלינים לבחירה
מה להגיש עם תירס על הכוס
מטבע הדברים, הדבר הראשון שעולה על דעתכם להגיש עם תירס טרי על הגביע הוא - כן - המבורגרים. גם סטייקים בראש הרשימה. גם שם למעלה יש עוף מטוגן בדרום או בן דודו הקיץ - עוף מבושל על הגריל בחוץ.
מעבר לאותם רעיונות בסיסיים, חשוב על טאקו-עוף; ג'ירוס סטייק; מרתיחים נמוכים עם תירס, נקניקיית אנדויל, תפוחי אדמה קמיצים, שרימפס, בצל ותיבול מפרץ ישן; שפמנון של קג'ון או רותחי פירות ים מקז'ון.
