Sedaeva / Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 274 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 274 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 16 גרם | 78% |
| כולסטרול 75 מג | 25% |
| נתרן 985 מג | 43% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 70 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרם מרק צ'ילי ירוק זה מבוסס על אחד המוגש בטברנה של דוארטה בפסקאדרו בקליפורניה. Duarte's מפורסם גם בזכות קרם מרק הארטישוק שלו. עבור ההחלטיות שבינינו, הם מוכנים לתת לך קערה עם חצי ארטישוק וחצי צ'יל ירוק. כמות הקרם במתכון זה עלולה להפחיד אנשים מסוימים.
שימו לב שהמרק הזה עוסק בצ'ילי. אם אתה משתמש בסוג אחר, יתכן מאוד שבסופו של דבר מרק שהוא חריף מדי. הגרסה הזו מתובלת, כן, אבל בצורה עדינה. אם אתה רוצה שזה חריף באמת, נסה להוסיף תערובת ג'לייפו או צ'רנלו לסרנו.
רכיבים
- 20 צ'ילים ירוקים גדולים ורעננים (צ'יליה האצ'ים מושלמים)
- 1 בצל גדול
- 1 כף חמאה
- 1/2 כפית מלח עדין פלוס יותר לפי הטעם
- 2 שיני שום (קצוץ)
- 3 עד 4 כוסות מרק עוף או ירקות (מרק עוף ביתי הוא תוספת נהדרת)
- 1 כוס שמנת כבדה
שלבים לעשות את זה
צלו את הצ'ילי עד שהם משחימים בכל רחבי העולם. אתה יכול לעשות זאת בשיטת הכיריים או בשיטת הברדלור. הניחו את הצ'ילים בצד למשך רבע שעה לפחות להתקרר; ואז מקלפים את העור הושטש. משוך את הגבעולים והסר גרעינים, ואז הכניס את הצ'ילי לקערה גדולה כדי לאסוף מיצים.
קלף, חתוך וקוצץ את הבצל.
בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצלים והמלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל רך, כ -3 דקות. בזמן שהם מבשלים, מקלפים וקוצצים את השום; מוסיפים אותה לתבנית ומבשלים תוך ערבוב כדקה נוספת עד שהתערובת מאוד ריחנית.
מוסיפים את הצ'ילי והמרק (3 כוסות למרק סמיך יותר, 4 כוסות למרק דק יותר) לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה קבועה ומבשלים עד שהירקות רכים במיוחד והטעמים התמזגו, כרבע שעה.
מערבבים את התערובת בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה במיוחד. מערבבים למשך 2 דקות לפחות (זה אולי נראה כמו זמן רב) כדי להשיג מרקם קטיפתי.
מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים פנימה את השמנת. מחממים בעדינות עד לחימום המרק. הוסף עוד מלח לפי הטעם, אם תרצה.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- פלפל
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
