איאן או'לרי / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 936 | קלוריות |
| 55 גרם | שמן |
| 69 גרם | פחמימות |
| 42 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 936 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 55 גרם | 70% |
| שומן רווי 24 גרם | 122% |
| כולסטרול 117 מג | 39% |
| נתרן 1399 מג | 61% |
| סה"כ פחמימות 69 גרם | 25% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 42 גרם | |
| סידן 818 מג | 63% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
את ההידוק האיטלקי-אמריקאי הזה לא צריך למלא ברוטב כדי להיות טעים, כפי שהמתכון הזה יראה. הרוטב שמנת, גבינה, מצפה את הפסטה בצורה נהדרת, וקצת נקניקיה איטלקית, הרבה גבינה ופטריות מספקות גם חלבון וגם מרקם. זה שינוי קצב מרענן מהזיטי מבוסס העגבניות הכבד יותר. לארוחה נעימה יותר, הגדילו את הנקניקייה האיטלקית לירה אחת. או, לאופציה קלילה יותר, השתמשו בנקניק איטלקי הודו. ראו את הטיפים (מתחת למתכון) לאפשרויות צמחוניות וטבעוניות.
תבשיל הזיטי אפוי עם גבינה נוספת שנמסה מעל. המתכון עובד ללא שום רוטב עגבניות או מרינדה, אך אל תהסס להוסיף לרוטב עגבניות טריות, מיובשות או קופסאות שימורים לקוביות אם תרצה.
הוסף לחמניות פריכות או לחם שום וסלט זורק בסיסי לארוחת ערב יומיומית משביעה.
רכיבים
- 3 כוסות פסטה זיטי גולמית
- נקניק איטלקי 1/2 קילו (הוסרה מעטפת)
- 1 חמאת מקל (8 כפות)
- 1 כוס פטריות (פרוסות)
- 1 פלפל ירוק ירוק (או שילוב של פלפלים אדומים וירוקים; חתוכים)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 2 1/4 כוסות חלב
- 2 כוסות גבינת צ'דר עדינה מגורדת (מחולקת)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כפית פלפל
שלבים לעשות את זה
מבשלים זיטי לפי הוראות הפסטה; מסננים ומניחים בצד.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
משמנים תבשיל 2 1/2 ליטר.
במחבת על אש בינונית משחים את הנקניק. הסר למגבות נייר לניקוז. נגב את התבנית עם מגבות נייר.
מניחים את המחבת על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים את החמאה. כשהחמאה נמסה והפסיקה לקצף, הוסיפו את הפטריות, פלפל הפה והבצל; מבשלים את הירקות עד שהם רק רכים.
מערבבים את הקמח לתערובת הירקות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת טובה ובעבועה. המשיכו לבשל למשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים בהדרגה את החלב ומבשלים עד שהתערובת מתחילה לרתוח תוך ערבוב מתמיד.
ממשיכים לבשל למשך דקה תוך ערבוב תדיר. מוסיפים 1/2 כוסות גבינת צ'דר, גבינת הפרמזן והפלפל. בוחשים עד שהגבינה נמסה והתערובת חלקה.
מערבבים את הרוטב זיטי מבושל חם.
שופכים את תערובת הפסטה לקדרה המוכנה.
מעל את הפסטה עם 1/2 כוס גבינת הצדר הנותרת.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהוא חם ובעבוע.
טיפ
- נהדר למסיבות גדולות, ניתן לשנות את הזיטי האפוי הזה לתזונה צמחונית או לארוחה ללא בשר. פשוט השמיט את הנקניקיה או החלף אותה בתחליף בשר טחון צמחוני. הרוטב הגבינה מכין ארוחה משביעה ללא הבשר.
גרסאות מתכון
- החלף את נקניקיית החזיר עם נקניקיית הודו. השתמש 1/2 כוסות גבינת צ'דר בקדחת הפסטה והשמיט את שאר 1/2 כוס גבינת הצ'דר. יש להוסיף את הקדרה עם 1/2 כוס גבינת מוצרלה רגע לפני שהיא נכנסת לתנור. ריגטוני ופסטה פנה הם תחליפים טובים לזיטי. כדי להפוך אותה לטבעונית, החלף את החלב בפחית רוטב עגבניות, השתמש במוצרלה טבעונית ופרמזן טבעוני. גבינה, החליפו את החמאה בשמן זית והשמיטו את הנקניקייה האיטלקית. ווילה, יש לך שלוש כלים שיגישו לאורחים שלך שמתאימים לכל דיאטה.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חורף
