דיאנה ראטריי
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 188 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 188 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 4 גרם | 20% |
| כולסטרול 28 מג | 9% |
| נתרן 681 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 49 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הזיכרון הראשון של אנשים רבים ממרק אפונה הוא זה שנעשה על ידי סבתא למפגש ענק של בני משפחה וחברים. עבה ולבבי, מוגש עם לחם ביתי, מרק אפונה מפוצל אהוב למרחוק כאוכל נוחות.
גרסה זו מיוצרת בכמות נדיבה של בייקון לקישוט, יחד עם כמה תפוחי אדמה ושאר ירקות שיעזרו להסמיך את טעם המרק. החצי וחצי מעניק למרק עקביות שמנת יפה. אל תהסס להשתמש בשאריות חתוכות לקוביות במקום בבייקון.
רכיבים
- 1 קילו אפונה מפוצלת יבשה
- 8 גרם בייקון חתוך לקוביות
- 2 צלעות סלרי קצוצות
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 2 ליטר מים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים, חתוכים לקוביות)
- 1/4 כפית פלפל גרוס גס
- 3 קוביות בולון עוף או בקר (או בסיס שווה או גרגירים שווה ערך)
- עלה דפנה 1
- 1 כוס חצי וחצי
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף אפונה מפוצלת במים קרים, להפיל ולהשליך כל אפונה או אבנים קטנות שנצבעו. הניחו בצד.
בתנור הולנדי או בתבנית 6 ליטר על אש בינונית, מבשלים בייקון עד לקבלת פריכות.
הסר את הבייקון עם כף מחוררת למגבות נייר לניקוז. מקררים עד מאוחר יותר, לקישוט.
מוסיפים את האפונה המפוצלת, מים, תפוחי אדמה, מלח, פלפל, בולון ועלי דפנה.
בטפטפות הבייקון על אש בינונית מבשלים את הבצל והסלרי עד שהם רכים ומשחימים קלות, בערך 12 עד 15 דקות.
מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מורידים את החום לנמוך.
מכסים ומניחים להתבשל במשך 45 דקות, או עד שהאפונה רכה. מערבבים מדי פעם.
מחק את עלה הדפנה.
מטהרים בזהירות את מרק האפונה החם בקבוצות, וממלאים את הבלנדר לא יותר מ- 1/3 עד 1/2 מלא בכל פעם. וודא שהכיסוי מאובטח כשאתה מערבב את התערובת החמה.
שופכים את התערובת המעורבת לקערה תוך כדי מיזוג קבוצות עוקבות.
מחזירים את התערובת לתנור ההולנדי ומערבבים פנימה את החצי וחצי.
מבשלים על אש בינונית עד שהיא חמה, אך אל תרתיח.
טועמים ומתבלים במלח ופלפל.
מפזרים את הבייקון השמור על גבי המרק רגע לפני ההגשה.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תוספת
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
