דיאנה ראטריי
- סה"כ: 7 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 460 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 60 גרם | פחמימות |
| 20 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 460 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 77 מג | 26% |
| נתרן 537 מג | 23% |
| סה"כ פחמימות 60 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 20 גרם | |
| סידן 145 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צלעות חזיר ממולאות בסיר חרס ממולאות בתערובת מתובלת מתובלת של פירורי לחם וירקות קצוצים. צלעות החזיר הממולאות ללא עצמות מבושלות באטיות עד שלמות עם תפוחי אדמה ותערובת מלית נוספת.
צלעות חזיר נטולות עצמות מפרפרות, מדללות ואז ממולאות בתערובת המלית המתובלת יפה. זו ארוחה שלמה בסיר אחד, נהדרת לכל יום בשבוע, והסירוג האיטי מקל.
הוסף סלט או ירקות מאודים וביסקוויטים לארוחה יומיומית מלאה ומשביעה.
רכיבים
- 4 צלעות ברכיים מרכזיות (ללא עצמות, עובי 3/4 עד 1 אינץ ')
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם (טחון טרי)
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות חמאה (בתוספת כמה כפיות לתפוחי האדמה)
- 1/3 כוס סלרי (קצוץ)
- 1/4 כוס גזר (קצוץ)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 2 כוסות פירורי לחם רכים
- 1/2 כפית מרווה שפשף
- כפית פתיתי פטרוזיליה מיובשים (או 1 כף קצוצה טרייה)
- 1/2 עד 1 כפית טימין מיובש
- ביצה אחת (מכות)
- 4 עד 6 תפוחי אדמה בינוניים (מחציתם או רבעים)
- אופציונלי: 1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים
שלבים לעשות את זה
לפרפר, חותכים כל קוצץ חזיר אופקית דרך המרכז אך לא ממש דרך הצד השני. פותחים את הקציצות ומשטחים.
הניחו ריבוע ניילון נצמד מעל קוצוץ חזיר פתוח. עם הצד השטוח של מכרז בשר או כלי דומה, הולם בעדינות את הקציצות לדק החוצה. אתה רוצה את הקציצה דקה מספיק כדי להתהפך קצת מהמלית. חזור על הפעולה עם שאר צלעות החזיר.
מתבלים את נתחי החזיר המישוחים במלח ופלפל ומניחים בצד.
במחבת על אש בינונית-נמוכה, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הסלרי, הגזר והבצל לתבנית ומבשלים תוך ערבוב, עד שהם רכים.
שופכים את תערובת הירקות לקערת ערבוב בינונית ומוסיפים את פירורי הלחם, הפקאנים הקצוצים, המרווה, הפטרוזיליה והטימין. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך. מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים עד לריכוך החומרים.
טפו כמה כפות מתערובת המלית על כל קוצץ; להתהפך ולהקפיד בעזרת קיסם שיניים.
מניחים את תפוחי האדמה החתוכים בכיריים האטיות או בסיר הקנקן ונקודה עם 2 או 3 כפיות חמאה. מתבלים קלות במלח ופלפל.
הניחו את גלילי החזיר הממולאים על תפוחי האדמה בסיר האיטי. מפזרים את יתרת המלית שנותרה.
מכסים ומבשלים את צלעות החזיר הממולאות ותפוחי האדמה על נמוכה במשך 7 עד 9 שעות, או עד שקציצות החזיר מבושלות לחלוטין ותפוחי האדמה רכים.
טיפים למומחים
הוסיפו נתחי גזר, בצל או ירקות שורש אחרים לבישול האיטי יחד עם תפוחי האדמה.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
