קימברלי ורדמן / פליקר CC 2.0
- סה"כ: 9 דקות
- הכנה: 4 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: כריך אחד (מנה אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 639 | קלוריות |
| 37 גרם | שמן |
| 48 גרם | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: כריך (מנה אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 639 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 37 גרם | 47% |
| שומן רווי 21 גרם | 103% |
| כולסטרול 122 מג | 41% |
| נתרן 2408 מג | 105% |
| סך הכל פחמימות 48 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 877 מג | 67% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרוקו-מסייה הוא כריך גבינה צרפתי קלאסי בגריל, המהווה את עמוד התווך של בתי קפה, ברים, ביסטרו פריזאי, שלא לדבר על אינספור דלפקי מוצא.
מוגש לצד צ’יפס ועם ערימה קטנה של ירקות סלט, קרוק-מסייה הוא כל מה שיפה באכילה בפריס - אפילו החטיפים שלהם הם איכשהו נשגבים ואחרים.
שילוב של רוטב ביטשמל עם גבינת גרויר אגוזי, הקרוק-מסייה הוא שלמות גבינה בגריל. קחו בחשבון שלרוב המקומות שמגישים קרוקו-מונסיורים יש ערימות של הדברים שנעשו לפני הזמן, והם יחממו לכם אחד כשתזמינו אותו. ובכל זאת הם עדיין טעימים.
המתכון שלהלן יכין כריך אחד, אך תוכלו להכפיל אותו להכנת שניים. אתה יכול להחליף את גרלסברג או אפילו את מונטריי ג'ק עבור הגרואר.
למקרה שתהיתם, קרוקו-מסייה מתרגם תרתי משמע ל"מר קראנץ. " השם הטוב ביותר לכריך אי פעם.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 2 פרוסות לחם לבן
- 1 כף. חמאה מבהירה או חמאה לא מלוחה (רכה)
- 2 כפיות. חרדל דיז'ון
- 1/2 כוס גבינת גרייר מגורדת (או שילוב של גרייר ואמנטל. ראה גרסאות להלן.)
- 1/2 כוס רוטב ביכמל
- 1 עד 2 פרוסות חזיר
שלבים לעשות את זה
מחממים מראש את הברוילר שלך.
אופציונלי: גוזמים את הקראסטים מהלחם והופכים את הפרוסות למרובעות ככל האפשר.
מורחים את שתי פרוסות הלחם עם החמאה, ואז מפנים אותן ומורחים אותן קלות עם חרדל דיז'ון.
בקערה, שלב את הגבינה וחצי מרוטב הבמל, ומערבב עד שהגבינה מצופה לחלוטין.
כעת מחלקים את תערובת הגבינה לשניים. כפית מחצית מתערובת הגבינה על פרוסת לחם אחת (בצד החרדל, לא בצד החמאה), ופיזר אותה בצורה אחידה. הניחו את הקערה הפרוסה מעל הפרוסה השנייה, ולחצו יחד על שני חצאי הכריך.
מרססים מעט ספריי בישול על פני מחבת ללא מקל. מחממים את התבנית על אש בינונית עד שהשמן חם ונוצץ אך לא ממש מעשן.
מכניסים את הכריך לתבנית ומבשלים כשתי דקות, או עד שתחתית הלחם גוון יפה של חום-זהוב.
השתמש במרית נון-סטיק כדי להחליף את קרוק-מסייה. מנמיכים מעט את האש ומכסים את התבנית. מבשלים עוד דקה או שתיים, או עד שפרוסת הלחם השנייה גם היא שחומה וזהוב, והגבינה שבתוך הקרוק-מסייה נמסה לחלוטין.
עכשיו העבירו את הכריך ללוח חיתוך. מכניסים לתערובת הגבינה שנותרה, ואז כף את המחצית השנייה של הבשלמל למעלה.
מרתיחים את הכריך, בצד השקמל כלפי מעלה, במשך דקה או שתיים עד שחלקו העליון של הכריך משחים יפה. הגישו מייד.
גרסאות מתכון
- מינסטר, גאודה, פונטינה וקומטה טובים לשימוש במקום או בשילוב עם הגרייר. תחליף חזה עוף מבושל פרוס לחמאה. במקום לחם לבן, השתמש בבצק חמצמץ. השאירו קרסטים על. מעל הכריך סיים עם ביצה מטוגנת להכנת מאדאם קרוק, אולי בשם מכיוון שהביצה דומה לכובע נשים.
תגיות מתכון:
- כריך
- גבינה צרפתית בגריל
- ארוחת צהריים
- צרפתית
