בריאן ירווין / בחירת הצלם / תמונות גטי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן עמידה: 36 שעות
- תשואה: מכינה כוס אחת (מגישה 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 109 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: מכינה כוס אחת (מגישה 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 109 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 14148 מג | 615% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 0g | |
| סידן 20 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פרוסות הלימון הללו נרפאות במלח וסוכר, ויוצרות שימור מאוד מעניין ורב-שימושי. נסו למצוא לימונים דקים ככל האפשר, ולימון יוריקה רגיל יעבוד טוב יותר מלימוני מאייר המתוקים בהרבה. טכניקה זו היא של השף תומאס קלר.
רכיבים
- 3 לימונים (שטופים במים חמים)
- 1/2 כוס מלח (כשר)
- 1/2 כוס סוכר (מגורען)
שלבים לעשות את זה
- רוטב
- תוספת
- אמריקאי
חותכים את הלימונים לפרוסות בעובי 1/8 ס"מ ומוציאים כל זרעים מפרוסות הלימון.
מערבבים יחד את המלח והסוכר.
מכסים את תחתית מיכל זכוכית קטן בשכבה של המלח / סוכר.
מכניסים לשכבה אחת של הלימונים הפרוסים ומכסים בשכבה של תערובת מלח / סוכר.
חזור על הפעולה עד לכיסוי כל פרוסות הלימון.
אטמו את המכולה ותנו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים.
לאחר מכן ניתן לאחסן את התערובת בצנצנת מייסון ולקרר אותה לקירור עד הצורך.
זה יישמר מספר חודשים, אך סביר להניח שתשתמש בו היטב לפני כן.
תגיות מתכון:
