חלב

בריאן ירווין / תמונות הצילום RF / Getty

סה"כ: 5 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 2 כוסות (4 מנות)

38 דירוגים הוסף תגובה

לנסוע בלי גבינה זה לא קל. לגבינת הריקוטה יש אפשרות ללא חלב. בין אם אתם טבעוניים, בדיאטה דלת שומן או סתם גזרת חלב, המתכון הזה יעזור לכם לתקן את הגבינה שלכם מבלי לשבור את הדיאטה.

החלפת גבינת ריקוטה בריאה וקלילה נהדרת למנות פסטה כמו לזניה, מניקוטי ורביולי, והיא עובדת היטב גם באפיות ירקות וקדרה. זה גם מרענן כתוספת קרירה וקרמית לסלט טרי. בעוד שרוב המתכונים עם הטופו קוראים לכם לנקז אותו, אינכם צריכים לעשות זאת למתכון זה; פשוט תפתח את הקופסה!

בחירת טופו לריקוטה ללא חלב

ישנם שני סוגים עיקריים של טופו: משי וטופו רגיל. הם מגיעים במגוון מרקמים: אקסטרה-רך, רך, בינוני, בינוני, יציב, אקסטרה-יציב וסופר-יציב. טופו שאינו ממשי ידוע גם בשם טופו רגיל. מתכון זה קורא במיוחד לטופו משי מוצק במיוחד. אתה עשוי לגלות שטופו משי הוא ארוז באופן שונה מטופו רגיל, מה שאומר שטופו משי עשוי להיות באזור אחר במכולת. מכיוון שטופו משי אינו מצריך קירור, יתכן שתצטרכו להסתכל קשה יותר כדי למצוא אותו. תוכלו למצוא גם זנים מוצקים ומפוררים של טופו משי. האפשרות הטובה ביותר ללכת איתה מתנקזת ומפוררת. למרות שמתכון זה מפרט הוראות להפחתת הטופו במזלג, קנייתו מפוררת תעזור לשאר המרכיבים להשתלב איתו בצורה טובה יותר וליצור עקביות אחידה יותר אשר יש המעדיפים עם גבינת הריקוטה. כמה מתכוני גבינת ריקוטה טבעונית קוראים למיזוג, אבל זה לא. אם אתם אוהבים מרקם חלק יותר, תוכלו למזג את החומרים יחד.

אחסון ריקוטה ללא חלב

חיי גבינת ריקוטה ללא חלב חיי חיי מדף קצרים מאוד בשונה מגבינת הריקוטה הרגילה שיכולה להחזיק עד 1-2 שבועות לאחר פתיחתה, אך אפשרות הריקוטה נטולת החלב הזו נשמרת רק עד 3 ימים. אם אינכם מתכננים לאכול את כל המנה בזמן הקצר הזה, צמצמו את המתכון לכמות המושלמת עבורכם.

לטבעונים קפדניים שאינם צורכים דבש, שימוש גם בצוף אגבה.