מרטין ג'ייקובס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 633 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 61 גרם | פחמימות |
| 44 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 633 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 29% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 59 מג | 20% |
| נתרן 1117 מג | 49% |
| סה"כ פחמימות 61 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 32% |
| חלבון 44 גרם | |
| סידן 189 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל טונה הפך פופולרי בארצות הברית בשנות החמישים, בעיקר כרוטב שניתן לשפוך על אטריות ביצה. הקפה נטול החלב הזה על הקלאסיקה הוא בישול ביתי בסגנון משפחתי במיטבו! תוספת של פסטה מקמח מלא במקום אטריות הביצים המסורתיות מגבירה את הערך התזונתי של המתכון. המתכון קל להפליא להכנה וניתן להגיש אותו חם או צונן, מה שהופך אותו למושלם למפגשים משפחתיים נינוחים, קציצות משרדיות וארוחות בליל.
רכיבים
- 8 אונקיות פטריות פורצ'יני מיובשות
- 1/2 כוס מים רותחים
- 8 גרם פסטה מקמח מלא, כמו לינגווין או פטוצ'יני
- 1 כף שמן
- 1 בצל לבן בינוני, קצוץ
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1/4 כוס קמח לבן
- 2 1/2 כוסות חלב סויה
- 1/2 כוס מיונז קל שאינו חלב או מיונז סויה
- 1/2 כוס מרק ירקות
- כפית מלח, ועוד טעם לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור, בתוספת יותר לפי הטעם
- שקית אפונה קפואה 10 אונקיות, מופשרת
- שקית 10 אונקיות עם פלורת ברוקולי קפואה, מופשרת
- 24 גרם טונה משומר (4 פחיות 6 גרם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל -400 F. שמנים קלות תבשיל 9 "X 13" ומניחים בצד.
שמים את הפטריות המיובשות בקערה קטנה ויוצקים עליה את המים הרותחים. נותנים לפטריות להשרות למשך 30 דקות, ואז מסננים את הנוזל לקערה אחרת וזורקים את הפטריות. הניחו בצד.
בינתיים, הביאו כמה כוסות מים מומלחים לרתיחה ובשלו את הפסטה עד אל דנטה. מסננים פסטה במסננת ומניחים בצד.
במחבת גדולה וכבדה תחתונה על אש בינונית, מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל והסלרי ברגע שהם חמים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל ריחני ושקוף, בערך 6 דקות. בוחשים פנימה את הקמח תוך כדי הקצפה מתמדת עד שאין גושים והקמח מתחיל להריח טוסטיה בערך 1-2 דקות. להקציף את נוזל הפטריות השמורות, להקציף עד לאיחוד טוב. מוסיפים את חלב הסויה, 1/2 כוס בכל פעם, ואחריהם מיונז הסויה ומרק הירקות. מבשלים, תוך בחישה מתמדת עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מעט.
מוסיפים לרוטב את האפונה, הברוקולי, הטונה והפסטה המבושלת, זורקים היטב לשילוב. מעבירים את התערובת לתבשיל הקדרה המוכן ואופים עד לבעבוע וזהוב, כ -30 דקות. הגש חם.
טיפים
- פטריות פורצ'יני מיובשות נותנות גוונים עמוקים ואדמתיים לרוטב זה, אך אל תהסס להשתמש בפטריות מיובשות בכל מה שאתה מעדיף. ירקות קפואים אחרים יכולים לשמש במתכון זה, כולל תירס, שעועית ירוקה, שעועית לימאה או כל תערובת שלהם.
גרסאות מתכון
- וריאציה מסורתית: הוסף מעטה פריך על ידי ערבוב קרקרים מפוררים עם חמאה מומסת ומפזרים אותה מעל ראש הקדרה. וריאציה ללא גלוטן: השתמשו בפסטה של אורז תירס או חום בגירסת החיטה המלאה והחליפו קמח טפיוקה לקמח מלא.
תגיות מתכון:
- סויה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
