ביצים שטויות עם טונה וסלרי. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 34 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 19 דקות
- תשואה: 16 חתיכות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 138 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 16 חתיכות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 138 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 125 מג | 42% |
| נתרן 156 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 22 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טונה וביצים קשות הם התאמה כה משלימה בכריכים וסלטים, אין זה צורך לחבר אותם בביצים הנטולות האלה. ביצים שטויות עם טונה המשולבת במלית מכינים חטיף או פיקניק נהדר.
סלרי, בצל סגול וחמוצים שמיר קצוצים מוסיפים טעם נוסף ומרסקים לביצים האלה. מעל אותם עם פרוסות חמוצים או זית ממולא פימיינטו.
רכיבים
- 8 ביצים גדולות
- טונה אחת יכולה (בערך 5 אונקיות, סחוטה היטב)
- 5 עד 6 כפות מיונז
- 1 כף כף מלפפון (קצוץ דק, בתוספת 1 כפית מיץ חמוצים)
- 2 כפות בצל סגול (טחון)
- 2 כף סלרי (טחון)
- 1/2 כפית חרדל יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 פפריקה מקף
- מקשטים: שבבי חמוצים שמיר או פרוסות זית פימיינטו
שלבים לעשות את זה
מניחים את הביצים בסיר עמוק ומכסים במים עד סנטימטר לפחות מעל הביצים.
מכסים את התבנית ומביאים את המים לרתיחה מלאה על אש גבוהה. כשהמכסה מונח, הסר את התבנית מהאש ונתן לעמוד 17 דקות.
מסננים את הביצים, ואז מוסיפים מים קרים לסיר. כאשר הביצים התקררו לגמרי, קילפו אותן תחת מים זורמים.
פורסים את הביצים לשניים לאורכם ומניחים אותם על צלחת ביצה או מגש. כדי למנוע שהחצאים הלבנים יתגלגלו על צלחת שטוחה, פרוס חתיכה זעירה מהקרקעית כדי לתת להם אזור מנוחה שטוח. לחלופין, קו את הפלטה עם חסה מגורדת, קייל או ירקות אחרים.
מחליקים את החלמונים לקערה בינונית.
מועכים את החלמונים בעזרת מזלג. מוסיפים את הטונה הסחוטה, המיונז, המלפפון החמוץ והמיץ החמוץ, הבצל, הסלרי והחרדל הטחון. אם רוצים, מוסיפים עוד מיונז. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
ממלאים בעזרת כף או סקופ קטן את החצאים הלבנים עם תערובת הטונה והחלמון.
מפזרים קלות את הביצים עם פפריקה וחלקה עם פרוסת חמוצים שמיר, זית או רצועת פימיינטו.
טיפים
- קשה יותר לקלף ביצים טריות. לביצים מבושלות יש להמתין מספר ימים לפני קילוף. הרס את הביצים לפני פיצוח הקליפות. כדי לפצח את הקליפות, גלגל אותם בידיים תוך הפעלת לחץ קל. אם אתה מגלגל אותם על השיש, היה עדין. התחל לקלף בקצה הרחב של ביצה שיש מעט אוויר מתחת לקליפה. סגר ביצים קשות במקרר עד שבוע. אחסן אותם קלופים או לא קלופים במיכל מכוסה. השחרור מהמקרר למים קרים עלול לזעזע את הביצה, והוא עלול להיסדק במים חמים. כדי להימנע מפיצוח במהלך הבישול, יש להשרות ביצים במים חמים לפני שתתחיל לבשל אותן.
תגיות מתכון:
- טונה
- ביצים עם טונה
- מתאבן
- אמריקאי
