LauriPatterson / E + / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 440 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 27 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 440 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 43% |
| שומן רווי 18 גרם | 91% |
| כולסטרול 75 מג | 25% |
| נתרן 126 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 27 גרם | |
| סידן 68 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנה זו ממערב הודו החוף משלבת אלמנטים ומרכיבים בסגנון הבישול המלאברי והגואן. למרות שמדובר במנה יבשה עם מעט מאוד רוטב, סוכה מבשר בקר טעים עם אורז מבושל רגיל! אתה יכול אפילו להגיש אותו עם צ'אפטיס לוהט. הוסף סלט ירוק, וארוחה מעוגלת היטב.
רכיבים
- 1/2 ק"ג תבשיל בקר (נתחי 2 ")
- 1/2 כפית זרעי הל
- כפית זרעי שומר
- 3 קינמון מקלות (1 "כל אחד)
- 6 ציפורן
- 1/2 כפית זרעי חילבה
- 1/2 כפית גרגירי פלפל שחור
- 3 כפיות אבקת כוסברה
- 2 כפיות אבקת כמון
- 3 עד 4 כפות שמן צמחי
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 כפות ממרח שום
- 2 כפות ממרח ג'ינג'ר
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- אופציונלי: 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- קרם קוקוס 1 פח / 400 מיליליטר
- כפית סוכר
- 3 כפיות חומץ לבן
- מלח לטעימה
- מקשטים: כוסברה טרייה קצוצה
שלבים לעשות את זה
טוחנים את ציפורן, הקינמון, הל, החילבה, זרעי השומר וזרעי הפלפל יחד לאבקה דקה במטחנת קפה יבשה או במעבד מזון.
מערבבים את הכורכום, צ'ילי אדום (אם משתמשים), אבקות כמון וכוסברה עם התערובת שלעיל ומערבבים לתערובת. שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
מחממים את השמן במחבת עמוקה וקרקעית על להבה / חום בינוני. כשהוא חם, מוסיפים אליו את הבצלים ומטגנים עד הזהבה. כעת מוסיפים את משחות הג'ינג'ר והשום ומשחימים.
מוסיפים את נתחי הבשר והמלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבשר חום מכל הצדדים.
מוסיפים את תערובת התבלינים האבקה ומערבבים היטב. מבשלים עד שהתבלינים מתחילים להפיץ ארומה מבושלת (לתבלינים "גולמיים" יש ארומה חדה וחריפה לעומת תבלינים "מבושלים").
כעת מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב.
מכסים את התבנית, משרים את הלהבה ומבשלים. בדקו כל 2-3 דקות ובוחשו במידת הצורך כדי למנוע צריבה. לאחר 10 דקות בישול בדרך זו, הסר את הכיסוי ובשל פתוח עד שרוב הרוטב התייבש והפך סמיך וצבע חום כהה. בודקים ומערבבים לפי הצורך.
מוסיפים את הסוכר, החומץ ומערבבים היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות ואז מכבים את האש. בדוק תיבול והוסיף מלח במידת הצורך.
מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם אורז מבושל רגיל או צ'אפטיס וסלט ירוק.
תגיות מתכון:
- עיקרי בקר
- ארוחת צהריים
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
