צעד אחר צעד

Andrew1Norton / Getty Images

• כיצד לתלות תות

  

  הספרד / מולי ווטסון

  גרגרי תותים מגולענים או מביצים אותם - הסרת הגבעול הירוק, או הגפן, מקצה העץ - הופכים אותם לאלגנטיים וקלים יותר לאכילה כשמגישים אותם רגילים. זוהי אסטרטגיה טובה יותר מאשר פשוט לחתוך את החלק העליון של הבר, מכיוון שהיא שומרת יותר מהפירות, ולכן בדרך כלל הגלידה היא הצעד הראשון בכל מתכון תות.

  לא משנה איך אתם אוכלים תותים, אתם רוצים להתחיל עם פירות יער טריים ובשלים. נסה לטעום פירות יער לפני שאתה קונה אותם כי תותים יכולים להיראות מדהימים, אדומים ומבריקים אך טעם עמום. אם אינכם יכולים לטעום את הגרגרים, הריחו אותם. הם צריכים להריח - ניחשתם נכון! - כמו תותים.

  תן את התותים לשטוף טוב רגע לפני שאתה מתכוון להשתמש בהם וטופח עליהם בעדינות עד שהגרגרים יבשים לחלוטין.

• הכנס סכין חדה ליד כובע הגזע

  

  הספרד / מולי ווטסון

  החזיק תות ביד שמאל וסכין ניקוז חדה ביד ימין (הפוך אותה אם אתה שמאלי). לקבלת השליטה הרבה ביותר, החזק את הסכין על הלהב ממש מתחת לידית. הכנס את קצה הסכין לתות שליד כובע הגזע. זווית את קצה הסכין לעבר הליבה המרכזית של הבר.

• סובב את התות

  

  הספרד / מולי ווטסון

  סובב את התות בכדי להוביל את הסכין סביב כובע הגזע, והשאיר את קצה הסכין בזווית לכיוון ליבת המרכז של התות. זה יחתוך, ולא יכבה, את הגבעול ואת הסיביות שלו.

  החלק הזה חשוב, ולכן הוא חוזר על עצמו: הפוך את התות, לא את הסכין . זו אותה תנועה כמו לקלף תפוחים עם סכין ניקוז או להריץ מרית סביב קצה תבנית העוגה. המקצוענים יודעים להחזיק את הכלי עדיין ולהזיז את החפץ; אתה יוצר את הזווית הרצויה ואז משתמש בזווית ההיא.

  כשאתה חותך לפרי, צור צורת חרוט המתחדשת לתות. זה מסיר את הגבעול ואת החלקים הקשים ממש מתחתיו מבלי להקריב יותר מדי פרי. בסיום, הגבעול צריך לצוץ מיד / החוצה.

• טריק הקש

  

  תמונות Glowimages / Getty

  שיטה נוספת ללידת תות משתמשת בקש כדי לדחוף ישר דרך קרקעית הפרי עד לראש, שם הגבעול יצוץ ממש החוצה. עם זאת, שיטה זו תדביק חור בכל הגרגרי כולו, ולכן היא פחות אידיאלית כשמדובר במצגת.

• תות שדה

  

  הספרד / מולי ווטסון

  מגישים תותים מגולענים כמו שהם, עם שמנת או חומץ בלסמי או אבקת סוכר. נסה פינוק אמיתי על ידי טבילה בשמנת חמוצה או קרם פרש ואז בסוכר חום.

  עם זאת, תותים חצוחים ממש זורחים כשמשתמשים במוצרי אפיה וסלטים. אתה חוסך מקסימום מהפירות הטעימים תוך כדי נפטר מהגבעול הבלתי אכיל והחלק הקשוח היישר מתחתיו. כמה דרכים להגשת תותים כוללים:

  • הוספה של תותים מגולענים ופרוסים, כמו גם מקטעי תפוזים, לסלט ארוגולה פשוט. מכניסים תותים מחית לקצפת ממותקת כדי להכין טיפש תות. להכין תותים גסיים עם צ'ילי קצוץ, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, וקצת מיץ ליים לטרי סלסת תות אפייה מאפינס ריקוטה תותים מענגים שייק שקדים תות מועכים תותים במים נוצצים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ונהנים מסודה תות ביתית.