ג'ון לונד / טום פנפארק / Getty Images
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 2 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 449 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 35 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 449 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 4 גרם | 22% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 608 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 35 גרם | |
| סידן 77 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף קארי הוא מתכון נחמד לסופי שבוע עמוסים, עם חזה עוף, בצל, תפוחי אדמה וגזר הכל מבושל יחד במנה אחת. במקום אבקת קארי, משתמשים בממרח קארי צהוב הודי מסורתי, המעניק למנה זו טעם וצבע אותנטיים. את העוף והירקות מוקפצים יחד עם רסק הקארי ואז משרים ברוטב עוף עד שמתפתח רוטב סמיך.
רכיבים
- 2 כפות שמן ניטרלי לטיגון מערבבים
- 1 בצל סגול (קלוף וקצוץ)
- 2 כפות ממרח קארי
- 3/4 עד 1 קילו עוף ללא שדיים וחזה חסר עור (חתוך לגזרות בערך 1 1/2 סנטימטר)
- 10 גזר לתינוק (שטוף, סחוט ונחתך לשניים)
- 2 תפוחי אדמה (קלופים וקצוצים נתחים)
- 1 כוס מרק עוף
- כפית סוכר גרגיר
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- פלפל שחור או לבן טחון טרי, לפי הטעם
- אופציונלי: כוסברה טחונה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים ווק או מחבת צלעית עמוקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן לווק המחומם, וכשהשמן חם מוסיפים את הבצל. מערבבים ומטגנים עד שהבצל מתרכך ושקוף. מוסיפים את רסק הקארי ומערבבים אותו עד שהוא ריחני.
מוסיפים את העוף ומערבבים כ -5 דקות עד שהעוף משחים ומצופה בעיסה הקארי.
מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה. מערבבים דקה ומוסיפים את מרק העוף, הסוכר, המלח והפלפל.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 עד 20 דקות, וודא שהעוף מבושל.
טועמים את העוף הקארי ומתאים את התיבול במידת הצורך. מפזרים מעל את הכוסברה הטחונה למעלה אם רוצים.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- למרות שקל להניח כי משחת הקארי ואבקת הקארי עשויים מאותם מרכיבים ופשוט מעובדים בדרכים שונות. עם זאת, רסק קארי ואבקת קארי הם כל אחד משילוב של תבלינים, אך תבלינים אלה שונים זה מזה. אבקת קארי מכילה כורכום, המעניקה לה את הגוון הצהוב. התבלין הספציפי הזה מבדיל את האבקה מהעיסה, שאינה מכילה כורכום בשעה. שאר המרכיבים הסטנדרטיים באבקת קארי הם פלפל אדום, כמון וכוסברה. ממרח הקארי, לעומת זאת, מיוצרים על ידי ריסוק מרכיבים כמו ג'ינג'ר, שום, צ'יליס אדום, סיד קפיר, ולימונגראס, ויוצרים תערובת עוצמתית שמשולבים אז עם שמן ליצירת עיסה. הוספת שמן לאבקת קארי תהפוך אותו לעיסה, אך לא יהיה טעם זהה לעיסה קארי אמיתית. כמו כן, אם אתה משתמש באבקת קארי למתכון, הוא יתווסף לקראת סוף הבישול, בעוד שמרח קארי הוא מרכיב מכריע הכלול בתחילת המתכון.
גרסאות מתכון
- אל תהסס להשתמש בירכיים עוף במקום בשדיים. לבשר הכהה יש לעתים קרובות יותר טעם ומביא לתוצאה סופית עסיסית וטעימה יותר. החלף את משחת הקארי עם 1/2 עד 2 כפות אבקת קארי במידת הצורך. אם אתה משתמש באבקת קארי, הוסף כמות קטנה של מים ליצירת עיסה.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- עוף קארי קל
- ארוחת ערב
- אסיה
