"נורטון, ג'ים" / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: שעתיים 30 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 857 | קלוריות |
| 53 גרם | שמן |
| 30 גרם | פחמימות |
| 60 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 857 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 53 גרם | 68% |
| שומן רווי 20 גרם | 102% |
| כולסטרול 212 מג | 71% |
| נתרן 630 מג | 27% |
| סה"כ פחמימות 30 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 60 גרם | |
| סידן 157 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למתכון של תבשיל כבש אירי זה טעם לבבי וקל להכנה. אומרים שתבשיל אירי טוב הוא כמו תרופה שתרפא את כל מה שמזיק לך. רק הריח של בישול תבשיל הכבש הזה במטבח שלכם ישפר ככל הנראה את מצב הרוח.
הבירה מעניקה למנה טעם עמוק וחזק; לקבלת טעם אירי אמיתי, השתמש בגינס מלא או אחר. אם אתה מעדיף לא להשתמש בבירה בכלל, אתה יכול להחליף במרק ירקות או בקר. זה ייתן עקביות מעט שונה אבל צריך להיות (כמעט) כטעים.
מגישים עם פירה שום, ולחם סודה אירי חם.
ראה גם:
תבשיל כבש איטי
תבשיל כבש מתובל
רכיבים
- 1/2 כוס קמח ללא-מולבנה למטרה
- 1/2 כפית מלח גס, או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל טרי טחון, או לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 3 ק"ג בשר תבשיל כבש רזה ללא עצמות, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ
- 2 כוסות בצל חתוך
- 3/4 כוס מים
- 1 פח (16 גרם) עגבניות שלמות, סחוטות
- 1 1/2 כוס בירה כהה, כמו בחוץ
- 8 שיני שום בינוניות, קלופות וחצויות
- 1 כף עלי טימין טריים קצוצים, או כפית מיובשת
- 1 כפות זרעי קימל (לא חובה)
- 4 גזר בינוני, קלוף, חצוי וחותך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 4 פטרנסים בינוניים, קלופים, חצויים וחותכים לחתיכות של 2 אינץ '
- שרידי טימין טריים לקישוט
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה או על דף נייר שעווה, מתבלים את הקמח במלח והפלפל. טפטפו את הכבש בתערובת הקמח, מנערים את העודפים. בתנור הולנדי מחממים את השמן על אש בינונית. עובדים בקבוצות, והוסיפו עוד שמן לסיר בין קבוצות במידת הצורך, משחימים את הכבש מכל הצדדים, כחמש דקות לכל אצווה. מעבירים את הכבש לקערה בעזרת כף מחוררת.
מוסיפים לסיר 1/4 כוס מים ומבשלים, תוך כדי ערבוב כדי לגרד את כל החלקים השחומים מתחתית בעזרת כף עץ. מוסיפים את הבצל לסיר ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, או עד שהוא מתרכך. מחזירים את הכבש לסיר.
מוסיפים את העגבניות, הבירה, הנותרים 1/2 כוס מים, שום, טימין, זרעי קימל, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, תוך כדי בחישה לפירוק העגבניות וממיסים את העיסה. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, ומכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה וחצי, או עד שהבשר כמעט רך.
בוחשים פנימה את הגזר והפטנפים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 30 עד 40 דקות יותר, או עד שהבשר, תפוחי האדמה והירקות רכים. הגישו את התבשיל המעוטר בכשרי טימין, אם תרצו.
טיפ לתבשיל תבשיל כבש:
ניתן לאחסן את התבשיל בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים. אם קפואים, יש להפשיר לילה במקרר (או להניח את המיכל תחת מים זורמים קרים כדי לשחרר תבשיל) לפני התחממות חוזרת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- אירית
- יום פטריק הקדוש
