האשוחית
- סה"כ: 12 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 2 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 555 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 127 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 555 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 18 מג | 6% |
| נתרן 69 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 127 גרם | 46% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 169 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זיגוג לימוני קל זה עשוי רק בשלושה מרכיבים: סוכר, חלב, ומיץ לימון טרי או תמצית לימון.
טפטוף מושלם על עוגות קילו, עוגות רום, עוגות בונדט, עוגות קפה, לחמניות מתוקות, עוגיות ועוד.
כדי לחלץ את מירב המיץ האפשרי מהלימון שלך, תני לו להיות בטמפרטורת החדר. בעזרת לחץ יציב, גלגל אותו קדימה ואחורה מתחת לכף היד שלך על השיש מספר פעמים. לחלופין, מיקרו אותו למשך 15 שניות. וודא שהוא קריר למגע לפני שאתה מטפל בו.
רכיבים
- 1 כוס סוכר קונדיטורים
- 1/4 כוס חלב
- 1 כף מיץ לימון טרי (כפית תמצית לימון)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה קטנה, להקציף יחד את סוכר הקונדיטות והחלב עד לקבלת תערובת חלקה.
האשוחית
להקציף פנימה מיץ לימון או כפית (או לפי הטעם) תמצית לימון.
האשוחית
מברישים או מטפטפים על עוגה חמה או מקוררת.
האשוחית
אחסן שאריות בכלי מכוסה היטב במקרר. לשימוש בקינוח עתידי, תנו לו להגיע לטמפרטורת החדר או לחמם במיקרוגל עד לשפוך.
זגגות נבדלים מהציפוי וההקצפה
זיגוגים יכולים להיות מתוקים או מלוחים ובעלי יישומים רבים.
זיגוג קינוח מיוצר בדרך כלל עם סוכר, חלב או מים, קונדיטוריות, ולעיתים צבע מאכל. זה יכול להיות בעל עקביות דקה או עבה יותר, אך בדרך כלל הוא שקוף ושופך ומוחל על עוגיות, מאפים ועוגות. במקרים רבים הוא נעשה דק במכוון כך שהוא יכול לטפטף לאורך דפנות העוגה לצורך השפעה.
ניתן להכין זיגוג מלוח עם ציר בשר מופחת ומשמש להענקת ברק וטעם למזונות חמים וקרים.
שטיפת ביצים שהוברשה על גבי מאפים כדי להאיר ברק וצבע ידועה גם כזיגוג.
ציפויים וציפויים
המונחים ציפוי והקצפה משמשים זה לזה, אך הם אינם זהים. אם הדחיפה תגיע לדחוף, ההבדלים בין ציפויים לכיסויים היו אלה:
רוב הכיסויים מתחילים בחמאה. ציפוי קרם חמאה אמריקני מיוצר עם סוכר, חמאה ומים או חלב.
אבל סנובים קולינריים רואים במשחה חמאה אמריקאית ככיסוי עוגה נחות, ובוחרים במקום מרנג איטלקי או קרם חמאה צרפתי, העשויים עם ביצים שלמות מבושלות או חלבון ביצה.
הקצפה מבושלת נוספת נפוצה מכונה חלבית של שבע דקות המיוצרת על ידי בישול של חלבוני ביצה, סירופ תירס, סוכר ושמנת אבנית בדוד כפול על גבי הכיריים תוך הכאה למשך 7 דקות.
הדובדבן כולל פונדנט מוזג וגליל וציפוי מלכותי, הטיט המשמש בבניין בית זנגוויל ומשמש להכנת פרחי סוכר.
חלביות משמשות למילוי וציפוי הצד החיצוני של עוגה. הם בדרך כלל פלאפים ובעלי בסיס שמנת או חמאה עם טעם עבה, דבילי וחמאה.
לעומת זאת, הדובדבן מבריק, דק וסוכרי ומשמש בדרך כלל לזיגוג עוגות ומאפים ועשויים עם סוכר, חלבוני ביצה, חמאה או שמנת.
תגיות מתכון:
- לימון
- זיגוג לימון
- קינוח
- אמריקאי
